情人節浪漫美食，勝過一百朵玫瑰

情人節，這個浪漫而神聖的節日裡，一定要做出一道浪漫而氣質的美食。美食情結，對於吃貨來講，不但要懂得品嘗，更要懂得動手下廚，親手做出來的東西才會更加有味道，更有氣質，特別是這樣一個特殊的節日，親手做一道浪漫的美食，送給心愛的人，勝過百朵玫瑰。

我做的這款紅絲絨蛋糕簡單與複雜的絕佳結合，僅有紅白兩色看似極簡是不是好比牛郎、織女和鵲橋。如果馬卡龍是甜品界的可愛公主，那麼紅絲絨蛋糕就是當之無愧的氣質女王。宮廷盛宴它是必不可小的主角哦！

材料：

低筋麵粉 72克、雞蛋 4個、玉米油 40克、牛奶 45克、紅麴粉 8克、細砂糖 65克、白巧克力 150克、淡奶油 100克

做法：

1.牛奶隔水加熱，加入10克細砂糖攪拌至糖融化

2.加入玉米油，拌勻

3.再加入蛋黃，拌勻

4.篩入低筋麵粉跟紅麴粉，拌勻至無顆粒，拌順滑

5.蛋白中滴入幾滴檸檬汁，剩下的55克細砂糖分三次加入打發至幹性發泡

6.取一部分蛋白到紅麴粉麵糊中拌勻

7.再將紅麴粉麵糊倒入剩下的蛋白中混合均勻，注意不要拌消泡

8.麵糊倒入6寸的空中模中

9.放入提前預熱好的烤箱中烘烤40分鐘左右，上下火160度，烤箱倒數第二層

10.淡奶油隔水加熱至60度，然後加入白巧克力攪融並拌勻

11.將巧克力甘那許放至35度左右，用勺子輕輕淋在蛋糕上，最後再做裝飾即可

喜歡的親們與我一起把愛情之火燃燒起來吧！

推薦理由：法國進口鐵塔淡奶油源自牛乳，奶香濃郁，成品奶油好，易打發，色澤佳，口感醇厚，帶有香濃的奶香味。質地細膩，入口絲滑綿密，濃濃奶香在舌尖蔓延，讓你念念不忘。烹調西式菜品、濃香四溢，做甜品、賞心悅目又可口，烹調濃湯，醇厚爽滑，是家庭烘焙的好幫手。

推薦理由：新良低筋麵粉精選中國河南延津小麥製成，粉質細膩，保留小麥的原香原味。麵粉的色澤亮白，口感鬆軟香滑，適用于戚風蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等西點，美味擋不住，老品牌值得信賴。

推薦理由：農家散養土雞蛋，由於吃米和穀、草長大，不加激素不加色素等，富含維生素及蛋白質。天然新鮮，營養美味又健康，讓你吃到安全優質的雞蛋。除了可以做蛋糕，還可以直接煮、蒸、炒、煎等，一樣的美味！

推薦理由：咕咕鮮天然紅麴粉， 用紅麴黴菌在大米中培養發酵而成， 是一種天然紅色素，可食用。 它不僅是做烘焙的必備原料，還是烹飪美食的好伴侶，可以做各種美食，營養健康。