找回遺失的味道——小碎花蛋糕

記得在我這農村地方，小時候排著長長的隊伍等著熱騰騰的小蛋糕出爐，能買到簡簡單單的美味小蛋糕已經是很幸福的事情了，現在找不到這口味，只能在家自己做，稍微搞點創意也可以很漂亮哦，表面的小碎花特像摩卡拉花呢，集迷你可愛和美味於一身的它，簡直是吃貨的摯愛。只為找回遺失的味道，拾回童年的記憶。

材料：雞蛋3個，低筋麵粉50克，細砂糖45克，牛奶30克，沙拉油30克，黑巧克力適量

做法：

1、蛋白與蛋黃分離，蛋黃與15克細砂糖攪拌至乳化

2、加入牛奶，沙拉油攪拌均勻

3、加入過篩的低筋麵粉，攪拌至順滑無乾粉

4、蛋白分三次加入30克細砂糖打發至硬性發泡

5、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻

6、攪拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，然後擠入紙杯8分滿

7、巧克力隔熱水融化後也裝入裱花袋，然後在蛋糕面上畫出線條，再用牙籤劃一圈，畫成小碎花

8、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火150度，烤25分鐘就好啦

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