不要羡慕別人的食堂，烤龍蝦自己造

大學食堂永遠都是學生們吐槽的對象，但在美國卻有這樣一所學校，在提供優質教育的同時，還十分重視學生的伙食問題。它就是被《普林斯頓評論》連續評為全美“最佳食堂”的鮑登學院。 僅有的兩個食堂提供的菜品之豐富，讓大多數其它美國大學望塵莫及。

試想一下，各類薄烤餅、攤雞蛋、燕麥粥、各種冷麥片、炸薯條、各類百吉餅、各式小松糕、法式吐司，搭配上時令水果做甜點，是不是很豐盛呢？好吧，這僅僅是鮑登學院主食堂之一，索恩食堂(Thorne Hall)提供的早餐。

午餐提供火雞三明治、墨西哥卷、乳酪三明治、甜菜沙拉、義大利什錦拌菜、義大利鄉村麵包、雞肉凱撒沙拉、烤雞凱撒沙拉等種類繁多的菜品……小編真的很擔心學生們吃撐啊！

但這些都不是重點，重點是每逢開學，鮑登學院都會舉辦烤龍蝦節，學校會提供各式各樣的美味龍蝦。（天哪！烤龍蝦！！讓小編趕緊擦擦口水先）

龍蝦是海洋中最大的蝦類，主要生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和阿根廷、南非所產品質為佳。龍蝦一般體長30釐米，體重500克左右（最重的可達5千克），體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品，屬高檔烹飪原料。

龍蝦含有豐富的蛋白質、脂溶性維生素、蝦青素（目前自然界發現的最強的抗氧化劑），以及人體所必需的氨基酸和多種礦物成分，最貼心的是龍蝦的脂肪含量僅為0.2%——這是一個多麼感人的數字啊！！！無痛苦瘦身——香烤大龍蝦而且就連這麼點脂肪，其中大多數還是人體所必需的不飽和脂肪酸組成, 具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

現在是不是有種想一飽口福衝動，下面跟著下面來學學如何製作烤龍蝦吧！

食材：龍蝦1只；黃油4湯匙；檸檬汁2湯匙；蒜末1茶匙；鹽、胡椒粉少許；冰水。

步驟：

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將龍蝦煮至半熟，以避免烤好後外熟內生。將龍蝦放入沸水鍋中，煮5分鐘左右。

STAUB鍋具源自以傳統美食聞名於世的法國阿爾薩斯，亮麗的色彩，獨特的造型，讓其深受烹飪愛好者的喜愛。天然鑄鐵材質，受熱均勻，烹飪的食物確保了原汗原味、天然健康，而且長期使用，越用越香。

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現在，取出龍蝦，沒入冰水，以中斷其持續加熱。

法國duralex多萊斯玻璃盆，採用鋼化玻璃材質，晶瑩剔透，美觀大方，不沾油，易於清洗，抗衝擊強度高，可用於微波爐加熱。

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將龍蝦從頭到尾縱向切成兩半。去掉龍蝦肝（綠色部分）。

工欲善其事，必先利其器，下廚最重要的就是要用一把好廚刀。十八子作是國內知名刀具品牌，有“中國第一刀”的美稱。它的這款多用刀採用4Cr13不銹鋼製成，鋒利耐用，魚肚弧線形手柄，切合手感，專業防滑，無縫焊接一體成型，既美觀又實用。

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用同一把刀切掉小爪，在大爪上開個口，以便烹飪時入味。

有的小夥伴在下廚時最怕的就是傷著手，不如給自己買個護指器，簡單好用，讓下廚更輕鬆。

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用融化黃油、檸檬汁、一點點鹽和現磨胡椒粉拌成調料，按需加些蒜末，刷在露在外面的蝦肉上。

在燒烤時，常常需要刷油，這就要用到刷子了。這款油刷採用高檔矽膠製成，安全無毒，搭配瓶身使用，更加簡單方便，可拆卸設計，清洗起來也很容易。



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清潔烤爐，在上面薄澆一層油，調節木炭以調成中火。將蝦肉朝下，烤5分鐘左右。翻面，多刷一些檸檬黃油汁，將殼朝下繼續烤5分鐘。烤好時，整體蝦肉應堅實、不透明。佐以檸檬黃油即可享用。

在家中使用電烤爐會更加的方便，這款烤爐採用麥飯石工藝塗層，不粘無油煙，易於清潔，智能溫控，熱量均勻，烤制的食物更加鮮嫩美味。

美酒配佳餚，最後為大家推薦灰皮諾幹紅幹白梅洛組合。這款葡萄酒與這道濃郁的龍蝦很搭。它使龍蝦的口感更清爽細膩。9至11攝氏的酒溫最適合飲用。