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吃一餐刮三天油,還能降三高

親朋好友團聚集餐、推杯換盞、大魚大肉……腸胃不好、消化不良很容易出事,該怎麼辦呢?

提到冬筍,不少人會直搖頭:“吃一餐筍,刮三天油”,實在是沒啥吃頭。 其實冬筍的營養價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調”地長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩,對降高血壓有一定幫助。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。

吃冬筍

保護腸胃、降“三高

冬筍營養價值高,主要這些功效:

1、消食

冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

2、健脾

適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便糖稀,食欲不振,肢倦乏力等症。

3、降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,防治高血壓、高血脂、高血糖症。

4、通便

具有潤滑腸道的功效,達到刺激排便的作用。

5、養肝

冬筍富含維生素,保護肝細胞。

6、清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。

冬筍不僅營養價值豐富,味道也是脆嫩鮮美,早在古代就膾炙人口,為人們所喜愛,素有“嘗鮮無不道冬筍”之歎。

冬筍應如何吃呢?

酒釀冬筍老鴨湯

春節吃養胃、補氣血

材料:

鴨肉、冬筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

做法:

1、80克冬筍片入鍋,焯水去澀,撈出備用。

2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水,隨後與香料一同放入鍋內煮開,撇去浮沫。

3、另起一鍋水,煮沸後倒入鴨肉與冬筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒,大火燉45分鐘。

4、撒1茶匙食鹽,即可食用。

功效

●鴨肉:營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。

●米酒:酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。具有舒筋活絡,大補氣血之功效。

●山楂:不僅是開胃消食的良藥,還有活血化淤,防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。

●陳皮:中醫上常說,“百年陳皮,千年人參”。老人們也常說,“一兩陳皮一兩金”,足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

這碗湯裡不僅冬筍的功效很厲害,每一樣配料都不簡單,喝後滋補氣血、調理腸胃,長期食用還能預防心血管疾病。趕緊收了吧~

來源 | 養生中國

編輯 | Joy