沒有“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”

網上總是流傳著各式各樣的食物禁忌，尤其經常被提起的“垃圾食品”更是讓人避之不及。

實際上，我們的飲食搭配中，“沒有不好的食物，只有不合理的搭配！” 

1、速食麵

速食麵作為一種麵食類的方便食品，與饅頭、麵條之類的普通麵食比，脂肪含量高些，而蛋白質比較少。而油炸速食麵的營養價值，實際上就是精白麵粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區別。

建議搭配：蛋白質、蔬果

①雞蛋、豆腐製品、優酪乳：

煮雞蛋、荷包蛋；各種豆腐乾（超市冷藏櫃香乾、白乾等）都是補充蛋白質的好搭檔。吃完速食麵後，再喝一瓶優酪乳也是不錯的選擇。

②蔬菜和水果：

番茄、生菜、黃瓜、萵筍等能生吃的蔬菜，可以放在麵湯中一起吃；或者餐後吃一些水果，可以增加維生素C和抗氧化成分的攝入，另外也補充了膳食纖維。

不建議搭配：火腿腸、香腸

它們鈉含量比較高。據某節目稱，吃一根某牌子105克的火腿腸，大概相當於吃入3克鹽。

而速食麵本身鈉就很高，某牌子的碗裝速食麵，如果把所有調料包都放進去，然後全部吃掉，總共攝入的鈉量相當於吃8克鹽。因此，吃速食麵的時候，鹹味調味包可以只放一半或更少。

2、燒烤

燒烤的高溫，會產生致癌物質苯並芘、雜環胺等物質，但是偶爾嘴饞、或者一起出去聚餐吃燒烤，學會搭配會讓燒烤吃得更舒心。

建議搭配：番茄醬

烤之前在食品上塗抹少許番茄醬（非番茄沙司，番茄沙司糖和鹽含量高），醬中的澱粉和糖分等成分在受熱時，首先吸收能量，烤肉不會驟然受到高溫，可以減少致癌物質的產生。

另外，可以吃燒烤前刷點番茄醬再吃，番茄醬中的番茄紅素遠高於番茄，番茄紅素抗氧化能力強，可減少致癌物質對身體的傷害。

不建議搭配：啤酒

啤酒清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，但是吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當。

煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環芳烴、苯並芘和氨基酸衍生物，當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

3、聚會大餐

聚會是常有的事情，一不小心就吃多了。尤其是節日裡的連續“作戰”，讓很多人對油膩食物提不起興趣，反而喜歡粥一類的清淡食物。

建議搭配：雜糧粥

吃完饕餮大餐後，24小時內每餐最好只喝一碗雜糧粥，加上水果和蔬菜，讓胃腸休息放鬆一天。

肝臟、腎臟也能得到休息，雜糧粥中的纖維也有利於膽固醇的排出，大腸也有機會好好清理一下廢物。

不建議搭配：零食

別看零食個頭小，味道好，但是其實熱量一點都不低。像核桃、瓜子、花生米以及話梅等，一般都是高熱量、高鹽分的食品，比如10粒花生米就相等於半兩米飯。

4、火鍋

即便不是大冬天，也還是有很多人喜歡去吃火鍋。火鍋除了用餐時菜、肉合理搭配以外，用餐時及用餐前後也可以巧搭配食物來讓自己吃得更健康。

建議搭配：茶飲、涼菜、水

①茶和蛋白飲料：

搭配火鍋的最佳飲料是清茶、植物茶和蛋白飲料。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆漿、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃。

清茶能解膩去火，更能突出火鍋的風味；而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量，有的可以清火，有的能夠助消化。

②小涼菜：

在吃火鍋的時候，可以搭配一些簡單清淡的涼菜來平衡，不但能避免上火，還能補充更多的維生素C和B族維生素。涼拌萵筍絲、小黃瓜、涼拌苦菊菜等都非常好。

③吃完火鍋多喝水：

吃完火鍋後，可以多吃水果多喝水，增加排尿次數，以利於尿酸排出。

不建議搭配：酒類、冰鎮飲料

白酒、啤酒、冰鎮的冷飲，對腸胃都會有一定刺激。若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。而且，一燙一冰雙重“攻擊”咽喉，也很容易引發咽喉不適。

同時，喝酒後可引起前列腺充血，火鍋中大量的煎炸、燥熱辛辣食品則會使症狀更加嚴重。

它們不是“垃圾食品”，只是說它們無毒無害，可以作為合理飲食的一部分，而不意味著就可以放心吃了。

這些食物往往缺乏維生素、礦物質和膳食纖維等。多吃了它們，還是對身體不好的，這就是所謂的“垃圾的飲食方式”。

保持健康，還能狂吃美食

為兩全其美點ZAN~(*^__^*) 

來源 | i要辣油、重慶晨報

編輯 | 付靜