南京最銷魂的30碗面，吃一個月不重樣
南京人對面有一種特殊的情節，
吃面的花頭精多得一塌，
湯的拌的炒的……
五花八門，應有盡有！
這30碗面，每一碗都是大南京的面子！
1許記大碗皮肚面
不得不承認，他家不僅店面大，碗也非常大，麵條很有勁道，湯鮮美，肉皮吸收了湯的鮮味，加了腰花口味更獨特，木耳和綠葉菜恰到好處。
湯汁好吃的要上天，再來一根老油條，簡直絕配~
地址：秦淮區三條巷104號(中山東路口)
2張記麵館
住在南湖一帶的人都知道的一家老店，每到飯點都排長隊，老闆喜歡把澆頭壓在最下面，而且澆頭分量超足。
地址：南湖東路37-6號(近133路南湖公園站)
3肥腸麵館
不得不說南湖一片的麵館非常的多，而且基本上都是老店，他家白湯底的大腸面稍微清爽些，不會被老鹵蓋去本身的味道。
老闆親自鹵制的大腸香濃無異味，軟中帶韌，既能咬的斷又不會沒口感，在熱湯裡多泡一會，泡開以後，軟韌肥潤的感覺就全都出來了。
地址：文體村13號附近(南湖東路三星糕團店對面社區裡)
4地雷麵館
絕大多數老城南人經常光顧的老鹵麵館。大肉排骨鹵的很入味，鹵肉都是埋在麵條下面，所以叫做地雷面，大肉塊大，很入味，肥而不膩。
地址：建鄴區長虹路6號
5鴻福麵館
這家店最大的特色就是以盆為碗，澆頭很豐富，品種超級多，很全，量給的很足，足到都快漫出來了！
一碗鴻福面4、5個姑娘吃都綽綽有餘，麵條還算戧，湯鮮唯美！
地址：大行宮科巷菜場西門等多家分店
6古都張姐魚湯麵
魚片沒有刺，魚丸是手打的，魚片魚丸魚湯麵條都無可挑剔，口感賊好，魚湯特別好喝特別鮮，但是這一碗裡湯跟魚是主角，面是配角。100分的濃稠魚湯，好喝看得見！
地址：浦口區江浦街道同心巷(近鼎業國際)
7項記麵館
著名的項記，滿口香帶一點提鮮，非常可口。配菜中印象特別深的就是火腿腸，也許相對麵條、皮肚兩項而言都不算行業拔尖，但整體有一種融合的鮮香。
地址：陸家巷13號等分店
8靈穀素麵館
端過來一陣麻油香味撲鼻而來，面是蘇氏面，有些甜味但是不膩。麵湯帶絲鮮甜，有醇香但不厚重，是花了功夫慢慢熬的。
素雞軟透酥嫩，一咬滿口的鹵；鮮香菇非常肥厚，咬在嘴裡就像在吃肉。店裡每天只熬一鍋湯底，大概能做26碗面，去晚了就沒了。
地址：玄武區靈穀寺2號景區內(靈穀寺正門口對面)
9易記皮肚面
易記皮肚面在小煮面裡頭算是比較有名的了，皮肚非常有彈性，可以吸收湯的味道，豬肝大塊大塊的，青菜和榨菜相得益彰。
重點要提一下雞蛋，不是荷包蛋或者鹵蛋，而是水潑蛋！！！也就是我們煮面最喜歡的方式，真想再加一個！
地址：秦淮區明瓦廊101號(近大洋百貨)
10金陵覆興園
他家的虎皮大肉很驚豔，肉切的漂亮燒的美味，麵條老鹵很香，回口稍甜，老城南的味道。
地址：長白街66號
11江南春麵館
幹挑的是他們家的特色，能吃出甜味，醬很上味，麵條有嚼勁像手擀面。三鮮的面裡面有肉絲、木耳，還有一顆鹵蛋，麵條端上來潤潤的。
地址：應天大街莆田飯店旁
12蔣有記
蔣有記的牛肉麵裡的牛肉味道已經煮進去了，但牛肉稍硬了點，如果更軟爛點可能更好，湯頭是南方口味，有點點甜味，面量也不少。
地址：秦虹路313號
13朱鴻興
一家蘇式飯館，以蘇式麵食為主。總體來說口感沒有南京大碗面的那股咬勁，帶有蘇式麵條的細緻，楓鎮大肉面和蘇式燜肉面都是特色。
地址：中山東路二條巷59號
14千工藤日式拉麵
裝修風格很日系，門是木制的移門，整體很有感覺。拉麵可以選擇硬度，一般普通硬度就正好。紅湯的實在是太辣了，不推薦不能吃辣的盆友哦！
地址：管家橋華新美食城一樓
15
PAPAPASTA·大叔意面
裝修比較西式，主打意面類的一家餐廳。重點推薦黑胡椒牛柳意面，面很軟卻又帶有嚼勁，牛柳滑嫩且入味，加了奶油之後不會很辣。
地址：21世紀太陽城C區1層
16鼎沸九鮮面
麵條種類很多，還有面疙瘩，泡飯，面裡面有青菜，雞蛋，九鮮糕，平菇，香腸，木耳，肉絲，榨菜，還有南京人愛的皮肚。
皮肚浸泡在鮮美的湯汁裡脆而不軟很有嚼勁，加上湯的味道棒極了。強烈推薦加上一份老油條，泡在湯裡太棒了！一碗下去渾身透著熱乎勁兒。
地址：秦淮區淮海路50號金鑾巷內(靚島髮型對面)
17口爽雞湯麵館
淮海路上一家破破爛爛的麵館，進去發現還有上下兩層店面，原汁原味的雞湯面很鮮，麵條像是手擀面很有嚼勁，雞絲給的也挺多。
地址：淮海路150號
18友達麵館
牆上都是南京話的塗鴉設計，等餐的時候看看還挺有趣的。剛端上來的時候面煮的不是很爛，口感有點生硬，在湯汁裡泡了一會兒就又軟又有彈性，吸收了酸菜魚湯的麵條真的太好吃了。
地址：三牌樓大街模範馬路147號(三牌樓菜場對面)
19焦記太平洋麵館
店面在居民區，人多的時候桌子經常來不及收，顧客大多是回頭客。面量也很足，一份能吃很飽很飽，但是鮮的有點過，每次喝完湯老想喝水。
地址：相府營4號
20小龍大肉面
每一碗上的虎皮大肉應該是別家店的一倍那麼厚，炸過再鹵，緊鎖肉香，瘦肉多口感酥。湯頭以老鹵作底，偏甜口，麵條夠嗆。
地址：雙橋門28號
21老瞻園麵館
老瞻園麵館，秦淮八絕瞻園麵館的余脈，原店長在瞻園麵館歇業後自起爐灶，開了這家老瞻園麵館，一方面是借老字型大小的光，另一方面也是難舍這份情吧。
熏魚炸得透，外表酥香，中間柔軟，很大一塊，熏魚的魚皮很脆，又被老鹵長時間鹵透了，一口下去濕潤多汁，非常美味。
地址：五福街雙塘路交叉口南
22兩淮一絕
主打蓋澆面，長魚蓋澆用多類蔬菜、菌菇和鱔魚片一起炒，撒了不少黑胡椒，味道很不錯，麵條是手擀面，麵湯是用鱔魚骨熬的，偏油但是很鮮美。
地址：紫峰大廈B1樓等分店
23秦魏緣陝西麵館
臊子面是陝西省漢族風味小吃，薄、筋、光、汪、酸、辣、香，吃口柔韌滑爽，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
南京很正宗的西安麵館，老闆幾個人都是西安人，口味恩正！滿滿的陝西風情！
地址：秦淮區東鐵管巷東方商城旁(東方商城旁)
24文泉記澳門粥面莊
鴨蛋做的竹升面Q彈爽口，鮮蝦雲吞很大一顆，每個裡面都有兩隻蝦仁，除此之外還有少量黑椒味的豬肉餡兒，新鮮的蝦仁搭配黑椒麻麻的口感，別有特色。
地址：德基廣場一期B1層等分店
25馨羅®朝鮮冷面
開在路邊的一家店，火爆到冬天都有很多人來吃！冷面的麵條是蕎麥面，和其他麵條完全不同，特別彈，結合雞蛋、香菜和牛肉，澆上秘制湯汁，又冷有酸爽又筋道。
地址：珠江路199-1號
26丸龜制面
每次一饞烏冬就會自然而然想到這家店。這家店主打烏冬面，有點像中式速食點餐方式，說一下要吃什麼，廚師會迅速盛好放在你的餐盤上。
地址：漢中路89號金鷹購物中心3期B座負一樓
27一口面EKOU
店名叫一口面，就是一口就能吃完的面，這樣就可以嘗遍各種味道辣~是不是很有創意。
每次吃完一碗都告訴自己沒吃多少，導致每次都吃好多……不過看著碗疊起來的樣子挺有成就感的！
地址：清涼門大街環宇城負一樓
28寧騰小面
麵條裡有豆花是一件多神奇的事情，乍一聽以為是黑暗料理呢，不過卻意外的搭配很完美，這是四川特色的面種，用的內脂做豆花。
地址：清涼門大街環宇城負一樓
29雲尚混搭酸菜魚盆面
酸菜魚面、酸湯肥牛、酸辣牛蛙等等都是他家超好吃的面種，酸菜魚面的魚片很嫩，而且麵條很入味有彈性。
可以選小份、中份或是大份，可以根據食量來選擇。店裡還有兩隻暹羅貓，吃吃面擼擼貓，是不是想想都覺得好幸福！
地址：藍旗街38棟2單元104室
30老城南馬太麵館
這家店的靈魂就在湯頭上，鮮中帶甜，喝起來濃淡適宜，而且感覺特別城南風格，像是家裡煮出來的一樣，很樸素很自然沒什麼修飾的感覺。
地址：紅廟社區
走走走，吃面Ki！
來源 | 南京吃喝玩樂（ID：happyinnanjing），轉載已獲授權，二次轉載請聯繫原作者
編輯 | 付靜