能扛鋼絲刷，炒藕會變黑，才是健康鑄鐵鍋
唯有美食與愛不可辜負。有愛的炒鍋不僅是一件簡單的廚具，其承載的內在意義，更是那一道道美食裡所流露出的下廚快意。切莫讓每餐都有所欠缺，也絕不要讓自己將就不好的炒鍋。畢竟生活處處都是享受，製造美食與品嘗美食更是你應得的廚房之愛。好鍋備上，漫長的光景，讓它賦予你美麗的心情。
Arts君今日要測評的主角，是來自本庫品牌的無塗層鑄鐵炒鍋。不說假話，它遇到了Arts君，肯定是鍋生中最不愉快的一場邂逅，因為一向不溫柔的Arts君在初次見面時，就對它做出了多項暴力的測試，想知道它表現怎樣，不妨慢慢看下去。
一、開箱驗貨
剛開始收到貨的時候，Arts著實意外了一把，期初覺得像是鑄鐵鍋這樣比較有分量的東西。寄過來的包裹可能多多少少有些磕碰。但印有本庫品牌的瓦楞紙包裝完好無損，這讓Arts君安了不少心。拆包、取鍋，沒想到的是，拆掉瓦楞紙的包裹，內裡還有本庫更精美的內包裝盒。
打開內包裝盒，首先看到是，完整的泡沫板用嵌合的凹槽將鍋具、鍋蓋牢牢固定住，貼心的束口袋包覆更是阻隔了鍋具鍋蓋之間因運輸導致的相互碰撞，為其多添一份保護。右下角空餘的凹槽放置了附贈的隔熱鍋耳和說明書。整個驗貨體驗，Arts君挺滿意。
二、外包拆除
驗貨perfect，接下來Arts君便要一層一層地剝開它的外衣，看看到底這鍋有何真面目。話不多說，我們開始拆貨了。
1.鍋蓋拆包
按照放置的順序，我們首先要拆包的是鍋蓋。這口鍋有玻璃蓋和木蓋兩種鍋蓋款式，Arts君選的是木蓋款。拿起束口袋，輕輕一拉，這層包裝就能輕鬆去掉。原本以為拿出來就能好好觸摸一下質感了，沒想到裡面還有一層透明的塑膠包裝。先欣賞才能觸摸，這樣的多重保護，Arts君給你個贊。
2.鍋具拆包
炒鍋同樣採用的是雙層包裝，拆包過程就不過多贅述了。唯一要提的一點是，鍋具第二層的透明保護袋，明顯要比鍋蓋的要厚實、精緻一點，這也是對鍋具起到更好的保護作用。拆開後的炒鍋，Arts君為了給大家拍一張完美的展示圖，端著它不斷找拍照角度，僅僅三分鐘，Arts君拿著它的小手都在發抖了（手酸ing）。
三、細節展示
常用鍋具的巧主婦都知道，最不愉快的體驗就是明明有了一口好鍋，長時間的使用，對它有了一定的感情，可一旦鍋柄、鍋耳斷掉了，就只能將它忍痛丟棄。別擔心，這款炒鍋可不會讓你經歷這樣的事情。
1.鍋柄細節
一體成型的鍋柄既堅實又美觀，可以看到鍋柄的細節並沒有拼接的痕跡，仔細觀察也並沒有銜接的瑕疵。這樣的設計，自然能免去你的擔心。
2.鍋耳細節
同樣是採用一體成型的設計，正面、背面的細節都足以看出它製作工藝的精細。沒有焊接點也沒有其它輔件的身影，一體成型就是這麼不講道理。
3.鍋底細節
加厚的鍋底，比4.3mm厚的鍋身還厚了1.7mm，這樣的設計不僅可以使炒鍋本身使用更長久，更是能增添其儲熱的效果。鍋身完全加熱之後，只需小火都相當與普通鍋的大火爆炒哦。
4.鍋蓋細節
木質的鍋蓋能完美地貼合鍋身，輕巧的重量，蓋鍋蓋、揭鍋蓋等常用動作也會因為它的輕便，表現變得方便隨心。
四、贈品展示
除開鑄鐵炒鍋，盒子裡還剩下附贈的隔熱鍋耳和說明書，雖然是小物件，但Arts君還是要替大家看一看。
印有本庫標誌的使用說明書，最後一頁是產品的質檢合格證，其產品材質、執行標準等一目了然。附贈的隔熱鍋耳兩邊有按扣設計，輕輕一扣，就可保護雙手，避免燙傷。貼心的掛帶設計，閒置時可將它掛置在廚房牆面上，既節省空間，又不擔心遺失。
兩個柔軟的布藝隔熱鍋耳，鍋柄和鍋耳都能使用。方便的按扣，使得開合更加便捷隨心。
五、重量測試
自從Arts君端著它遊走了一番後，就深刻的體會到這貨的十足分量。據官方介紹，它足足有3.9kg重。考慮到許多使用者不會因為追求重量的精准而特意買個電子秤，所以我們重量的測試便採用了更加親民的方式來加以驗證。
不是Arts君不想好好拍照片，只須看Arts君雙手拿握鍋柄的吃力程度就知道，它的分量著實不一般。以這樣的方式要想把它懸空端平是比較困難的。由此可以想見，3.9kg的重量果真不是吃素的。想要穩穩端住，一手鍋柄、一手鍋耳才是正確的打開方式。
所以這款2代的本庫鑄鐵炒鍋特意在鍋耳處做了改良，“迴旋突出圓弧”設計的鍋耳，在相同重量鍋體的情況下，這種手柄在使用的時候，體感會更加輕盈，操作也更加容易。厚實不減料的高品質用材，再加上貼心的人性化設計，能動手就不動口，Arts君給它比個心。
沒有極致的對比，哪來使用的樂趣。端著那麼有分量的鑄鐵鍋，附帶的木蓋可是輕得任性。Arts君的同事兩個手指頭就將它輕鬆捏起來了。輕巧的重量即使蓋鍋蓋、揭鍋蓋的次數再頻繁，年歲累積，它都不會因為其自身的重量讓你對它有失望的情緒。總的來說，這次的重量測試，Arts君還是很滿意滴。
六、尺寸測試
這款炒鍋官方給出的尺寸直徑是31cm，Arts君用卷尺測量了一下，與正常尺寸完全沒有出入，尺寸測試，完美！
七、無塗層測試
都知道無塗層的鍋具有安全、健康、使用壽命長達幾十年的優點，但無塗層和有塗層到底有什麼區別；除開專業的品質檢測，我們又以什麼方式來鑒別它是不是真的無塗層呢？諸多問題都交給Arts君，大家憋說話，心裡誇我就行。
1.無塗層和有塗層到底有何區別？
這款鑄鐵炒鍋，採用的是無塗層的工藝，出廠前只進行了植物油碳化防銹處理，這樣的工藝，讓Arts君有了一個立竿見影但又頗具破壞性的測試方法，它到底是不是無塗層，就要看它過不過得了這一關了。
2.無塗層工藝測試
如果是無塗層的鑄鐵炒鍋，便可以直接使用金屬鍋鏟和鋼絲球來進行清潔。既然號稱鑄鐵、無塗層，那麼沒有化學塗層的阻隔，鐵元素遇水就會有氧化反應，所以用水浸泡會不會生銹，不僅可以測試它是否是鑄鐵材質，更能驗證它是不是真的無塗層。如此說來，那還是先泡幾個小時吧。
Arts君二話不說，直接拿玻璃碗接了滿滿一碗水，記錄一下時間，就等著看它生不生銹了。
三個小時候，Arts君去看了下這鍋的反應。因傾倒時的不小心，鍋沿處有水滴附著，三個小時候，水與鍋中的鐵元素形成化學反應，可以看出有明顯的鏽跡。水面有明顯變化，鍋身原本的水滴也形成了明顯的鏽漬。把水倒掉，烤幹鍋身，好嘛，這鏽看得真明顯。
鐵錚錚的鏽漬擺在眼前，有塗層的炒鍋，恐怕不能與水形成這種微妙的化學反應吧。既然它的表現這麼好，不如就再給鏽跡滿滿的炒鍋來個二次傷害？這樣殘忍的事情。。。放著我來！
生銹的炒鍋，Arts君用鋼絲球殘忍的刷了不下3遍，最後一遍刷出來的效果，表面已經看不到鏽跡了，清洗出來的水也沒有那麼渾濁。最辛苦的還是Arts君的小手，奮力的用鋼絲球把炒鍋暴力的蹂☆禁☆躪了一番，它倒是沒什麼事，只是Arts君手就快廢了。經過了這兩輪的考驗，它的無塗層測試可以說是圓滿成功。
八、開鍋
實踐是檢驗真理的唯一標準，既是鑄鐵又有不粘性能的它，到底是不是名副其實，那還是要炒兩個菜最終實驗一番的。但考慮到是新鍋，所以在做炒菜測試之前，我們還要進行一步：開鍋。
1.清洗
按照這款鑄鐵鍋的開鍋步驟，首先要將鍋體使用含又洗潔劑的水，以百潔布擦洗，然後用水沖洗，內外擦乾方可。
2.第一次上油
清洗完之後，我們就要進行開鍋了。要不是有詳盡的使用說明書，無知的Arts君都不知道原來新鍋要先經過開鍋，以後使用才會越來越不粘。所以開鍋是必須要做的。首先倒入二兩食用油，一邊用小火加熱，一邊用餐巾紙將油塗抹到鍋內每個位置，持續5-8分鐘。
3.第二次上油
開鍋一般是要反復2-3次的，但Arts君對它一向不怎麼溫柔，所以在第一次開鍋洗淨之後，Arts君再用餐紙，塗抹了一次。兩次不能再多了，接下來就只需將它靜置兩個小時就好了。
兩個小時已過，一看前後對比，Arts君很欣慰。兩個小時後的它，沒有之前油漬附著在表面的那種感覺，倒更像是把油深深吸收進去了一樣，潤滑的鍋壁，提醒著Arts君，該幹大事兒了！
九、材質測試
無數次的提到，這款炒鍋是一款鑄鐵鍋，但到底什麼是鑄鐵鍋？鑄鐵材質如何判斷，本項測試，就為你一一解惑。
1.什麼是鑄鐵鍋？
2.鑄鐵材質測試
既然是鐵碳合金，那其中必定會有鐵元素的存在。巧廚娘們都知道，用鐵鍋炒藕、燉藕，藕的變色會比較嚴重。這是因為蓮藕中含有較多的澀液， 而這澀液中其主要成分就是一種叫單寧酸的色素，它如果與鐵接觸就會生成黑色單寧酸鐵，呈現的色澤就是暗暗的黑色。簡單粗暴地炒一盤藕，是不是鑄鐵材質，就看藕怎麼說了。
壞壞的Arts君在炒藕的同時為了稍加檢測一下它的不粘性，所以只倒了很少的油，藕片也是切得儘量的薄，就等藕中的澱粉解析出來，看看它到底比普通鍋不粘到什麼程度。
這款炒鍋含有儲熱的性能，在使用的時候，Arts君的感受還是比較真切的。素炒一份藕片，炒鍋燒熱之後，Arts君一直開的最小火，沒想到1-2分鐘就搞定了。炒出來的藕在顏色上出現了明顯的變化，細細觀察，有些薄片更是發黑嚴重。所以其材質的檢測讓人有了一個放心的答案。
因為新鍋開鍋之後最好是炒上幾道大油脂的菜品，讓鍋體充分吸入油脂，方能達到較好的不粘效果。但為了做暴力測評，Arts君用它炒的第一道菜就是油少易粘的素藕，能有此表現，Arts君還是挺欣慰的。
十、不粘測試
炒完了藕片，Arts君對它的不粘性能還是有了個底。但是破壞性測試就是要做到極致，所以Arts準備做一件大家都不輕易嘗試的事。
都知道煎蛋很容易粘鍋，那我們肯定要來煎個蛋啦。等等，是不是還沒放油？放油多沒考驗啊，這樣都能不粘，Arts君才是真服了。
看到蛋白已經凝固，Arts君用鍋鏟把一側翻了起來，可以看到蛋白完好無損，鍋底更是沒有任何附著。煎好的雞蛋最後被完完整整地盛到了盤中。這樣的表現，其不粘的性能可想而知。撒上一點黑胡椒，即使再簡單的一個雞蛋，舒心的一煎，過程中、舌尖上，流露的都是生活的美好。
到此，這款無塗層鑄鐵炒鍋的測評可謂是圓滿結束，有了最真切的使用感受，Arts君也要為它打打分啦。
十一、無塗層鑄鐵炒鍋大公開
這就是本次測評的本庫無塗層鑄鐵鍋啦。如果看完測評你也被它種草了的話，不妨就與它結個廚房之緣，讓它以其強大實力，增添你下廚的快意吧。