它們味道不好，卻讓你更健康

大自然孕育了各色食材，給了它們不同的口感和味道，也賦予了它們獨特的營養價值。人們往往更喜歡口感細膩、味道香甜的食物，對苦澀粗糙的食物敬而遠之。但某些口感粗糲、味道苦澀的食物卻蘊含著人們想不到的營養物質。下面這幾類食物，味道可能差強人意，但卻比大部分香濃的食物更健康。

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口感粗糙的食物

現在吃的麵粉都比以前要精細，超市里賣的玉米麵經過脫皮和細磨，細膩度是以前用石磨玉米麵完全無法比擬的，只有注重養生的人才會特意吃一些粗糧。細玉米麵少了石磨麵粉的香甜味道，但人們就是偏愛這些口感細膩的糧食，喜歡精細的香米和白麵製品，不愛糙米和窩頭，因為它們粗糙。殊不知，這些粗糙的成分就是我們追求的膳食纖維。

▲澳洲精選燕麥片 這是一款被大眾認可的瘦身營養餐，含有非常豐富的維生素和礦物質，豐富的膳食纖維使你在身體健康的前提下瘦身，能夠很好地並幫助減肥瘦身的妹子滿足口腹之欲。

膳食纖維能促進腸道蠕動，從而促進排便，防止便秘和低腸癌。還能調節血糖、減少對脂肪的吸收，對預防糖尿病、高血壓和心腦血管疾病也有好處。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物中，如糙米、燕麥、紅豆等。

▲這款五穀代餐粉，除了山藥、枸杞、紅棗、 蓮子、綠豆這些常見配方，還加入了冰糖和菊花，不僅營養滋補，更滋潤，特別適合乾燥季節。

苦味食物

酸甜的食物人們尚且能接受，苦味食物受歡迎的就比較少了，但苦味食物中的苦味物質也有一定保健作用。比如苦瓜，含有健脾開胃的苦瓜甙和苦味素，所含的奎寧精也有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，還能説明控制血糖。柚子中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒和巧克力裡面的多酚，都能預防癌症和心臟病。

▲野生苦瓜，原料健康，製作也很精心，大片泡進杯子裡，湯清澈優美，味道也是可以接受的苦味。和綠蘿花茶是黃金搭檔，一起喝更健康。

▲精選個大肉厚的優質苦瓜，精心焙乾磨粉，含有蛋白質、纖維素、維生素、胡蘿蔔素、苦瓜甙等多種營養，其中維C含量最為豐富，沖飲、敷臉兩用，美麗又健康。

如果操作得當，苦味果皮也能成寶貝，比如柚子皮和蜂蜜做成的蜂蜜柚子茶就是很流行的健康飲品，做法也簡單，完全可以自己做。所以，果蔬一定要搭配著吃，酸甜苦澀的都要吃一點，因為酸澀味道的食物也有它們的好處。

​▲柚子茶，日期新鮮，分量也很足，滿滿的一大瓶 ， 滿滿的都是果肉，味道酸酸甜甜的，有蜂蜜的甜還有柚子的香，很讓人開心。

相對於苦澀味道來說，酸味食物還是比較受歡迎，比如檸檬、山楂、沙果等水果。酸味水果大都含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，而這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。酸味水果做成的沙拉和冰淇淋味道就很好，完全不會被討厭。

發澀的食物

相比之下，發澀的食物簡直就難以下嚥。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們含有單寧、植酸和草酸，這些物質和口中的唾液蛋白結合並沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，它們使得這些果皮比果肉抗氧化性更強，對預防糖尿病和高血脂也有益。所以，建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時也不要把那層褐色的皮去掉。

​▲今年新下來的核桃，個個經過人工挑選，新鮮乾淨。雖然不是紙皮核桃，但皮也算很薄了，果仁也很飽滿肥厚，做成核桃碎加到粥裡真是美味極了。

看來，如果想要真的追求健康，一定不要有挑食的習慣，說不定你討厭的某種食物正好對你的身體有好處呢。