有餅好普洱茶，能喝能收藏，你會存放嗎

對於普洱茶來說，熟普基本一產出來就能喝，但放個三至五年口感更好，主是是它有個渥堆的過程。渥堆就是將茶葉加濕加熱，讓茶葉變得有點熟，但加了熱之後，茶葉不是變化完了，在與空氣接觸的過程中，它還在發展。與生普不同的是，這種發展變化不如生普明顯，只是滑度增加，香氣變化則進展得不多，因為它基本已經定型了。

讓茶葉加溫多長時間，就是渥堆的程度，是熟普生產的最關鍵環節，一般好點的茶葉，是不可以搞太熟的，要留一點發展的空間給它，如果茶葉是些普通臺地茶，茶梗多，葉子不肥厚，那麼就要發得熟些，讓它喝起來沒那麼苦。

如果是葉底差的茶，你再放它，它也不會變好喝，因為已經熟得很厲害了，最多滑一點點，但也意義不大了。中間的，你放個三到五年，也變化到盡頭了。上好的，放個十年十五年，才顯出它的最好的一面出來。

普洱茶存放的幾個要點：

避氧氣

普洱茶儲存方法中最主要的是要避免氧氣，因為普洱茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因此其自身極易氧化，被氧化後泡出來的茶湯會變成深黃色，就會散發普洱茶的清香。

避濕氣

普洱茶是一個多孔的疏鬆體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮;當含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質，滋生微生物後還會黴變。但是濕度卻也應該適度。濕度過高，容易讓茶葉變質、長黴；過於乾燥茶葉轉化又會太慢。

避高溫

生普存放溫度不宜過高或過低，保持在20度—30度之間最合適，溫度過高會使茶葉變酸。高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，據研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。而且普洱茶不能存放在溫度有驟然變化的地方，如果溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。

避污染和異味

存放普洱茶的環境一定不能有污染。污染，是儲藏任何茶葉都非常忌諱的，普洱茶的儲藏也不例外。由於普洱茶含有萜烯類化合物和高分子棕櫚酸，能很快的吸收其他物質的氣味而掩蓋或改變茶葉本身的氣味，所以，家庭儲藏普洱茶，應該嚴格防止油煙、化妝品、藥物等常見氣味的污染。

避光線

夏季時的光線要比其他季節強，普洱茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生日曬味、陳味，高級普洱茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色，所以需要避光貯藏茶葉。空氣流通有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉陳化。

但是普洱茶存放該不該通風這個問題，其實是因地制宜的，在氣候潮濕的地方，一般是密封保存，以此來避免濕氣；在氣候乾燥的地方，卻應該適當保存，以此來避免普洱茶轉化過慢。