如何控制寶寶每天攝入的脂肪，吃出健康？
脂肪常被視為公敵，因為它不僅是肥胖的“親戚”，似乎還經常被提到對健康有害。經常有媽蜜會問OK媽，給寶寶炒的菜是不是要少擱些油甚至不放，是不是不能給寶寶吃黃油，寶寶應該吃低脂牛奶嗎？
其實適量的好脂肪攝取是健康飲食重要的部分，尤其對孩子而言，他們需要一定份量的脂肪來幫助正常生長發育及認知發展。
1攝入健康的脂肪對成長大有好處
足夠健康的脂肪可以幫助大腦和神經系統的正常發育，並提供身體的能量。要知道每克脂肪提供比蛋白質和碳水化合物高出兩倍的熱量。例如，1克脂肪提供9卡路里，而1克碳水化合物或蛋白質提供4卡路里。
此外，脂肪在身體中還參與體內各種化學代謝過程，並且是細胞膜結構的重要成份，承擔著協助人體輸送及吸收脂溶性維他命（如維他命A, D, E,及K）的作用。如我們所知，脂肪也是幫助維持體溫的一層“外衣”，同時也會幫助保持健康皮膚和頭髮。
當然，油脂也會使食物更美味可口，另一個好處是脂肪能延長胃的排空時間，讓進食後有飽足感。
2好脂肪vs. 壞脂肪，如何分辨？
既然攝入健康的脂肪可以幫助寶寶的生長發育和認知發展，那就說說什麼是健康的脂肪。
1不飽和脂肪——好脂肪
寶寶應該多攝入的脂肪。不飽和脂肪在植物性食物和魚類中都有存在，這些脂肪被視為好脂肪，甚至對心臟健康有益。而不飽和脂肪又分為三種：
1. 單不飽和脂肪。牛油果和橄欖、花生和菜籽油中都含有大量這種脂肪；
2. 多元不飽和脂肪。在大多數植物油中都含有；
3. ω-3脂肪酸。是一種多元不飽和脂肪，在高脂肪魚如鮭魚、吞拿魚中含有大量這種脂肪。
2飽和脂肪——中性脂肪
飽和脂肪是我們日常飲食中最多的脂肪，存在於肉類和其它動物產品，如牛油，豬油，芝士，全脂牛奶等都含有飽和脂肪。而在植物中，如棕櫚油和椰子油亦含飽和脂肪，棕櫚油和椰子油往往在商業生產食品中經常使用在如速食麵等一類的食物中。正常量的攝入飽和脂肪對我們的健康並無害處，但食用過多的話會就會提高血液中的膽固醇含量，增加心臟疾病的風險，對寶寶對大人都是如此。
3反式脂肪——壞脂肪
當植物油氫化後便稱之為反式脂肪，最常見的就是起酥油，我們在各種西點麵包店買的麵包都廣泛使用了這種原料。反式脂肪對身體極為有害，應該儘量不讓寶寶接觸。按照國家衛生局對食品管理的要求，食品生產商必須在食品標籤上列明反式脂肪的含量，所以OK媽雖然也會給寶寶買些小零食吃，但只要食品標籤上標有反式脂肪的，我是堅決不會讓寶寶碰。
3這樣給寶寶吃可以健康又聰明
雖然適量脂肪是日常健康飲食重要的部分，但事實上，由於每個家庭的飲食習慣不同，每個寶寶的脂肪攝入量也會相差很大。
有些爸媽過於喜歡給孩子吃肉、吃高脂食品，多餘的脂肪會導致體重增加，也會導致孩子成年後增加心臟病、高血壓和糖尿病風險；而有些爸媽過於注重飲食清淡，試圖對孩子過度限制脂肪，這也是不明智的。順便說一句，很多爸媽都說養了娃以後自己身體更健康了，因為為了孩子他們也調整了自己的飲食習慣呢。真應該為這樣的爸媽死勁鼓掌。
孩子每天應該攝入多少熱量和脂肪是要根據他們的年齡、性別、身高和體重等來作出計算，各年齡段孩子應該攝取的脂肪量以及如何將攝入量于控制在健康範圍內，可參考以下醫學研究：
>>> 0-12個月
每日攝入量：約31克脂肪。
攝入指導：純母乳餵養可給寶寶足夠的必需的ω-3脂肪酸，如果以配方奶餵養，則需要依據指示沖調，以提供足夠營養包括必需脂肪酸給寶寶。此外，一歲以下嬰兒不應提供牛奶，而是嬰幼兒配方奶或母乳。
>>> 1-3歲
每日攝入量：飲食多樣化，大約30％–40％的總熱量來自脂肪，每天需要約33至45克脂肪。
攝入指導：2–3歲只可給全脂牛奶而不可給低脂奶，最多每天三次(100-120毫升／次)。
>>> 3-5歲
每日攝入量：建議大約有25％至35％的總熱量是來自脂肪。
攝入指導：3-5歲可以給低脂奶，5歲後才能給脫脂奶。
>>> 攝入足夠的ω-3
要想寶寶吃出聰明健康，必需確保攝入足夠的ω-3。ω-3脂肪酸是寶寶成長中必需的脂肪酸，對眼睛、大腦記憶、學習和推理都有幫助，沒有吃足夠的ω-3，這些功能都可能會被減弱。一旦寶寶不再以母乳或配方奶粉餵養，應提供富含ω-3的食物。海鮮如鯖魚，鮭魚和鱈魚中廣泛存在ω-3，如果不容易吃到海鮮也可以給寶寶吃魚油補充劑。
OK媽說
今天說的脂肪攝入其實是我們每天都在進行卻又容易被忽視的問題。咱們中國人真的很善於做好吃的，但是又真的對飲食中糖份、脂肪、蛋白質啥的各種攝入量沒啥概念。
當然OK媽自己以前也是這樣，只是現在每天為了給寶寶安排健康膳食，便開始認真檢視，每天都會精心計算多少食物是包含好的脂肪、多少食物包含壞脂肪，我必需要在日常飲食中限制飽和脂肪攝入量在10％之內，牛油、人造黃油，油炸食品、商業生產的蛋糕和餅乾，一律不碰，特別推薦堅果和牛油果，因為這兩種食物真的會讓寶寶越吃越聰明呢。