孩子補腦推薦蠶豆豆腐煲

家長們都很關心孩子們的健康與學習，天天學習壓力大用腦多，學生們腦力耗費很大，那麼吃什麼補腦？推薦蠶豆豆腐煲，下面我們一起來看看吧！

蠶豆豆腐煲

食材：北豆腐一塊，蠶豆100克，香菇4、5朵，大蒜2顆，食鹽、白胡椒粉、澱粉、白砂糖、水、植物油適量。

做法：

1、將北豆腐洗淨，切成小塊，放入碗中加水浸泡，水中放少許鹽備用，蠶豆洗淨，香菇洗淨去蒂後切小塊備用，大蒜切蒜蓉備用；

2、鍋中下入少許食用油，油熱後下入蒜蓉炒香，再下入香菇與蠶豆大火混合翻炒，炒約1分鐘後將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中，充分混合後轉小火煮；

3、小火煮10分鐘後，用澱粉加少許水製成水澱粉，均勻倒入鍋中，加少許白胡椒粉、白砂糖和食鹽調味並攪拌均勻後即可盛出食用。

蠶豆富含礦物質，能健腦提高記憶力

蠶豆又稱胡豆、南豆、豎豆、佛豆等，原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，尤其是磷和鉀含量較高。因此，蠶豆也是屬於適於在夏季吃的豆類之一，能夠有效補充被汗水帶走的礦物質，維持人體內的礦物質平衡。

除了鉀外，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效哦。