“小鮮肉”用來炸丸子可好

Hello，小夥伴們大家好，我是食尚美食家“雞肉”男小尚子！

最近的中韓風波愈演愈烈，中韓關係也一度緊張了起來，小尚子以前還覺得韓國的那些美食啊衣服啊化妝品之類的東西挺吃香的，現在新聞報導說這些店幾乎都要關門大吉了。但是大家不要怕，這個“小鮮肉”，咱還是一樣吃的到，看的著。

小尚子今天要給大家推薦的，是一道非常美味、好吃、鮮美的美食—炸丸子。這個炸丸子，又可以分成肉丸子和素丸子。肉丸子由精選的新鮮“小鮮肉”製作而成，而這素丸子，則是由野菜和蔬菜做內餡製作而成的，經過高溫油炸的丸子，香脆可口，鮮美異常。

先說這瘦肉丸子，主要原料還是豬肉，注意需要的是肥瘦相間的豬肉，如果一點肥都不帶，那麼炸出來的丸子可真的是一點油水都沒有，吃起來反而會索然無味。另外準備好一些日常做菜用的調料就可以啦。

豬肉最好是成塊買，買來之後自己剁餡兒，剁的過程中可以直接將調味料、佐料這些加進去。

豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油和水澱粉順時針攪拌均勻，然後稍稍撒上一點辣椒或者花椒調味，這裡小尚子一定要提醒大家的是，水澱粉這道佐料必不可少，它可以讓肉末變的更為細膩，口感更佳豐潤，還有就是料酒不能不放，也不能放太多，適量即可。

剁好肉末之後，將肉末揉搓成大小均勻的丸狀。然後就可以下鍋了，鍋中的油加熱到六成熟的時候放入丸子，直至丸子表面炸成金黃色。在油炸的過程中要不斷的翻滾丸子，讓它受熱均勻，而且一定注意時間，小尚子在第一次炸的時候就把丸子炸焦了。

撈出之後，可以再撒上適當的胡椒粉或者辣椒粉，喜歡甜味的人可以放點番茄醬之類的，稍稍冷卻後就可以食用啦。油炸肉丸子鮮嫩可口，外焦裡嫩，甘香入味，老少皆宜，吃過的人無不對它讚不絕口。

再說這素丸子，製作方法和肉丸子大同小異，但是唯一不同的就是素丸子一定要包的大，至少是肉丸子大小的1.5-2倍，否則你一口咬下去，都沒吃著餡兒，嘴裡就沒東西了。油炸的時候，可以等到鍋中油七成熟的時候下丸子，素餡兒比肉餡兒油炸的時間要短，也容易炸熟，因此不用太早下鍋。

我是愛吃“雞肉”的小尚子，今天說的這道油炸“小鮮肉”，各位一定要收下哦。