手把手教你做好吃到哭的鳳梨酥

Hello，小夥伴們大家好，我是食尚美食家“雞肉”男小尚子！

最近很火的一部電視劇《三生三世十裡桃花》不知道大家有沒有關注過呢，小尚子可是這部劇的忠實追隨者，從頭看到尾。但是今天的重點不是這部電視劇，而是電視劇中那些精緻的糕點，桃花醉，鳳梨酥...

說起這鳳梨酥，可是大有來頭。別看它形態小巧，口感酥軟，但是它的身世可足以讓人汗顏。鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，它的發源地在現在的閩南一帶，在當地的方言中，鳳梨酥的發音同“旺來”，因此鳳梨酥也常常被用來當作貢品或者祭祀用品，象徵著子孫滿堂，好運當頭之意。

早期的鳳梨酥可不像現在這樣隨處都可以買到，無論你是土豪階層還是工薪階層，鳳梨酥都是我們消費的起的美食。最初的鳳梨酥只有皇家和名門望族才能享用，直到上個世紀，一位臺灣的手工師傅將鳳梨酥加以改造，鳳梨酥才得以接近大眾。

小尚子平時沒事就喜歡瞎琢磨，這不對這鳳梨酥也小有研究，這就來和大家分享一下，怎樣在家裡製作這來自臺灣的美味鳳梨酥。

首先我們需要將一塊冬瓜切成薄片，然後加沒過冬瓜的水，煮至冬瓜肉變透明後關火，將冬瓜冷卻後，擠出其中多餘的水分，然後切成碎片備用。另外取一個鳳梨，也切成碎片備用。

在鍋中放入切好的鳳梨塊和白糖或者麥芽糖，開小火，直到糖全部融化。融化後，將切好的冬瓜肉加入其中，適當的翻炒，直到鍋中的水分完全炒幹，整個鍋中的餡料變得粘稠有韌性後關火，這樣我們就完成了鳳梨酥內餡的製作。

下一步就是製作鳳梨酥的外皮了。將雞蛋、黃油和白糖在碗中打勻，再把低筋麵粉、奶粉、鹽混合後，放入黃油中，將這所有的原料揉搓攪拌成類似于發麵時的大麵團子，接下來將這一整塊的麵團分成一個一個的小塊，包進之前製作好的內餡，放入模具之中。

最後一步就是將模具放入烤箱中烘焙，溫度選擇在175度左右最為合適，烘焙時間在15-20分鐘左右。烘焙完成之後，還需要進行自然冷卻，然後美味可口的鳳梨酥就製作完成啦。怎麼樣，是不是一點兒也不難呢？

但是小尚子要提醒大家的是，鳳梨酥雖然味道酥軟香滑，但是也不宜過多的食用，其中所含的黏性內餡會產生強烈的飽腹感，影響我們對其他食物的食欲。

我是愛吃“雞肉”的小尚子，也是愛吃鳳梨酥的小尚子。