沒吃過梅花糕，我都不敢說自己是南京人
在我們南京，提到“梅花”二字，
那立馬就是一個字“擺”兩個字“來斯”
我為什麼這麼說呢
你自己琢磨一下：
首先南京市花是什麼？——梅花！
我們南京有什麼最著名景點啊？——梅花山！
更別提什麼梅花手錶、梅花樁、梅花陣、梅花獎……
但凡帶上“梅花”二字，
立馬就自帶光環了有木有？
今天就帶著大家一起來追尋一道
含有”梅花“二字的甜點——梅花糕
當看到這個糕點的名字，有些外地人會問一些奇葩問題了，“梅花糕”是梅花做的嗎？被問多了也是蠻心塞的，在此統一回答一遍，“蘭花幹“裡啊有蘭花啊？“老婆餅”裡也沒有老婆、“翡翠燒賣”你絕對吃不著翡翠、“獅子頭”裡也沒滴獅子……
梅花糕的典故
相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷禦點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
1.朱氏梅花糕
小編是在高德地圖上搜索到這家梅花糕的
邊找的時候邊想一位會是一家店鋪
但其實是一間棚戶
這家梅花糕的名號還是挺響亮的
畢竟是上過電視的嘛
模具是一個六角形的梅花形
口味有三種選擇：紫薯、紅豆和香蕉
上面鋪滿了葡萄乾、元宵和糖粉等
梅花糕不大，剛出鍋熱乎乎的
放在一個一次性的小杯子裡面遞給你
剛入口的時候很黏
口感十分的軟糯
但是外皮烤的又很脆
整體感覺還是挺有層次感的
地址：上海路120號之一505室（近漢口西路）
價格：4元/個
2. 孫氏梅花糕
馬台街作為老南京經典而傳奇的美食一條街
梅花糕自然不會放過這得天獨厚的地理位置
紛紛開了好幾家，還個個都火了
小編去的是最容易找的一家
不同於其他幾家都在巷子裡，
這家沿著馬台街從北往南走，
左手邊有個紅色顯眼的門頭
孫氏梅花糕，排隊得人還真不少
終於搶到一個，還是剛剛起鍋，新鮮出爐的
辣油君買的是豆沙餡，4元一個，不算貴
配料十足啊有木有
外貌控表示顏色搭配的也很美麗
不甜不膩，口味剛剛好
重點是還不粘牙
小編三兩口就把外皮兒啃光了
裡面還藏著豆沙餡兒，冒著熱乎乎的氣兒
小編岔個話題
有多少人一吃梅花糕，必燙破嘴的
滿滿的豆沙餡料，感覺軟軟的在口中融化
就連最外面一層脆皮都很有嚼勁。
倆字：好吃！！！
地址：馬台街36號
價格：4元/個
3. 王師傅梅花糕
這是一家很小的視窗，但是有很多人在排隊，表示期待。出鍋的時候特別燙，裝在一個一次性的紙杯裡，顏色非常多，但我遲遲沒敢下口，因為燙！
吃進去第一口，感覺沒有期待中那麼好吃，卻比想像中還要燙，尤其是裡面的紅豆餡，非常燙！表面一層的糯米有點幹，不是很有嚼勁，有點黏牙。但是！裡面的紅豆餡非常好吃，軟糯香甜，也不膩口，也不是很幹，配著底部脆脆的殼，讓小編有再來一個的衝動！
地址：夫子廟烏衣巷對面
價格：5元/個
4. 門東梅花糕
小編沒有看到製作的過程，只看到這種成品，一格一格好像蜂巢一樣，密集恐懼症要犯了……
拿到手還是熱乎乎的，可以看到料真的挺足的，紅棗、芝麻、葡萄乾、小元宵……
一口咬下去外面的殼是脆脆的，但有不是很幹很硬的那種，上面的小圓子超級軟！一嘬就在嘴裡化開了，就著紅棗和葡萄乾，口感酸酸甜甜的很豐富！吃完上面一層就是好像蒸熟的糯米麵團，和表面的口感完全不同的是，內陷卻有一種沙沙的口感，完全沒有顆粒感非常細膩，再咬一口就可以嘗到甜甜的豆沙了。不過這梅花糕看起來小小一塊吃起來也不算甜，但卻十分膩人，所以建議吃之前一定要買水！
地址：老門東入口處
價格：5元/朵
5.左師傅梅花糕
說到梅花糕，小吃貨們自然不能放過馬台街，滿滿一條街的美食啊！不過，最近湖南路附近在修地下商場，很多小商鋪都拆掉了，在大眾點評上同樣點評很高的韋氏梅花糕也拆掉了，小饞蟲們可要注意別撲空。
這次小編去的是靠近馬台街一頭的左師傅梅花糕店，也是一家網紅店啦！
去的時候大概晚上7點，沒排隊，
可以看到鍋裡還有很多
估計修路多多少少還是影響了生意的
小編不咋愛吃太甜的，
要了一朵紫薯味的梅花糕
可以看到小店有售豆沙、紫薯、芝麻和水果餡口味的
豆沙味的評價也很高呢，
所以一鍋裡豆沙味做得比較多
上面元宵很軟很糯，綴著紅絲綠果、紅棗瓜子、葡萄乾
咬一口，外焦裡糯，餡料鬆軟可口
外面裹的皮子很像霜淇淋的皮子，脆脆的
咬了幾口，裡面的紫薯餡料就溢出來了，
心急的小吃貨們可千萬等會再吃！
迫不及待的吸了一口，燙得嗓子疼
但是，熱乎乎的紫薯沙實在是香啊，
甜而不膩，簡直過癮！
地址：童家巷
價格：4元/個
推薦指數：4星
如果你吃不了太甜膩的都可以嘗嘗紫薯味，
絕對不會失望的喲！
街頭流動攤販
大橋南路附近賣梅花糕
以前南京街頭賣梅花糕的流動攤販很多，
特別是晚上地鐵口附近。
小編還記得去年過年
在夫子廟31路車站附近的吃的一次
現在想起來依舊覺得是噩夢。
（因為新衣服上滴的全是豆沙）
為了寫稿子，
小編從奧體跑到明瓦廊再到大橋南路
終於在一個社區樓下找到一個流動攤點。
又不好意思拍照，怕人家嫌棄，
吃個梅花糕還要發朋友圈……
被燙得手足無措，在寒風中吃還蠻爽的。咬幾口才吃到芯子，上面的白糕部分特別甜，甜的有點不對頭（是不是糖精水和的面就不敢說了），可能我對甜不耐受的緣故吧。反正就覺得不是特別好吃。不過豆沙底座反是不錯，香軟甜糯。但有種買櫝還珠的感覺。畢竟我不是來吃底座的，我是來吃糕的呀。
我仔細觀察了下整個梅花糕製作過程：小販先用刷子在模具裡刷好油，然後用水壺把稀面漿篩到模具裡，篩到大概一半深時放入豆沙餡，然後再篩點面漿把豆沙裹好鋪滿模具，烘烤幾分鐘後再在上面撒些紅綠絲、葡萄乾、紅棗等配料，再蓋上鐵蓋烘烤。十分鐘左右，一爐19個香甜軟糯的梅花糕就熟了。一般都是過路客，看著有人買，自己也買個墊墊肚子。至於回頭客，反正我是不會再停下來買了！
地址：多倫路
價格：3.5元/個
推薦指數：3星
韶兩句
真正好吃的梅花糕，必須麵粉軟糯，豆沙香甜，皮要薄、留著汁兒的豆沙餡要很快充盈在口中。
最好現做現吃，只能人等糕而不能糕等人~
這就必須商家是良心商家了，而很多流動攤點賣梅花糕還能存在至今，或許是因為她們只追求“流量”，而忽視了“品質”。
因為地鐵口和車站“自帶流量”，他們不追求回頭客，只求“帶走”。
反正小編至今沒吃到流動攤點的梅花糕像有門頭的梅花糕那樣好吃。
廣大微友們，如果你吃到過“推車”上也有“到位”的梅花糕，記得留言告訴我們哦，讓小編也飽飽口福……記得留言哦！
編撰 | 焦賢穎、魏軒、楊婷、實習生 陳星彤、趙天、左蓉蓉
整合 | 楊婷
值班 | 付靜