歡迎來到我們村，南北雜糅天津菜

書接上文，2017年的春節以休養和調整作為主題，幾乎每天吃的都是自家做的可口飯菜，聚會也是能免就免，只安排了和至親的及家人一起坐了坐。

天津近郊，大家也早就習慣了到外面吃，但又不宜太遠，村子裡熟人開的餐廳成了首選，喝了酒不用擔心回不了家，這名字也是迷之帥氣。

春節期間只有包桌，選了798元檔次的，酒水自帶，貌似13個人，菜量很大，足夠吃。習慣性的看看菜牌，嗯，確實還是比較傳統的，融匯川魯，善烹河海兩鮮，對在杭州呆久了的我，很有吸引力。

硬菜：熏排骨（稍後會登場），水煮魚，烤魚，魚頭泡餅和鐵鍋燉土雞。

知道你們是沖著菜來的，趕快進入主題。渤海灣海鮮一直是天津人最看重的口福，“借錢吃海貨，不算不會過”，這道【醉蟹鉗】我只能確定不是餐廳自製的，因為楊柳青離海有幾十公里距離，沒這個傳統；突出的甜味，黃酒的香氣，明顯就是江浙滬一帶的風味嘛，相當親切，也對“新事物”能得到更多人認可表示很欣慰。

【拌黑木耳】，天津當地能吃到不錯的東北木耳，已經不局限於吃撈面時打鹵用，泡開，炒熟，放涼，蘸醬，就是一道“木耳刺身”，今天這一份加了很多輔料，煮熟的扇貝肉讓她增色不少，甜酸辣聚齊了。

【茶樹菇拌苦菊】在我看來混搭的有點兒過，罐裝茶樹菇又硬又甜，滿滿的糖精味道，把清爽的感覺都破壞了，後來請店家又加了些苦菊才勉強達到適口的感覺，自己在家不推薦這麼搭配。

【醬制拼盤】，牛肉偏鹹，如果有燒餅來夾一下就好了；豬肝很差，還是自家大鍋燉的比較好吃；老火腿是天津肉聯食品二廠的迎賓牌，在外面總是很想念這個味道，也是偏鹹的，用大餅卷最合適。

特色【熏排骨】，中規中矩，上桌時有點幹了，吃起來稍微有些費牙，果木熏出來的味道比較濃郁，彌補了排骨部位不好的遺憾。不過從健康的角度，煙熏類食品一定要儘量少吃，致癌風險還是較高的。

【蒸鰈魚】，也叫鴉☆禁☆片魚，好吃的讓人上癮，卻毫不意外的過火了，而且比較油，於是魚身上的好肉顯得乾柴，倒是魚鰭部位肥瘦相間更美味。

【大肘子】已經燉到酥爛，而且拆成一塊一塊的，蒙在瘦肉上的皮也一點都不膩了，不過呢，想通過吃豬皮補充膠原蛋白，對抗皮膚的衰老，效果並不會很理想，還會同時攝入過多的脂肪，要謹慎哦。

【蒜香雞翅】實在是太太油膩了，如果醃制後用錫紙包住進烤箱，味道和健康度會高很多很多。

【杭椒鹿肉】炒得比較嫩，跟牛柳挺相似的，應該是來自養殖場的梅花鹿吧？

【蒜蓉粉絲娃娃菜】，我很喜歡的，比葷菜更受大家歡迎，自己做起來也是相當簡單，上鍋一蒸就好了。

【百合炒西芹】也是大肉叢中的一抹綠，【紅燒丸子】這家做的很一般，肉含量太少，澱粉含量太高，不是特別下飯。

好的，大多數有特色的菜都記錄了，而我又感覺這些菜最大的特色就是沒有特色吧？不過能和家人聚在一起，就知足了。元宵節過後，擼起袖子加油幹！