北京小吃的地道“吃法” 您吃對了嗎？

麵茶、豆汁兒、臭豆腐……老北京的這些小吃不知道被多少人寫過多少遍，可是這些北京小吃的地道吃法，您知道嗎？如果吃法不對路，也不能被稱作咱大北京的一枚地道吃貨哦。

今天，“老北京城新生活”小編就和您一起切磋一下這些北京小吃的吃法。

麵茶

最常見的就是有人告訴您不要用勺兒，端起碗，溜著碗邊兒，轉上一圈，美名其曰：“溜邊”，其實再準確點就是吸溜……這些擁有了，您還缺的就是撒芝麻鹽，邊吃邊撒……

豆腐腦

您要用薄薄的鐵片勺子，在鹵汁兒中筷（kuai 三聲）上一勺豆腐腦，略帶著一些黃花菜和木耳，趁熱來上那麼一口！這一口吃的不光是鮮嫩和爽滑，還有著咱北京人無數個清晨的美好記憶。（有人提過甜豆腐腦，幾乎所有北京人第一次見過的時候都會驚著！）

?炒肝兒

?這端上來剛聞到蒜香，口水就要咽咽了！稟管它三七二十一，先筷（kuai 三聲）上它一勺，然後再隨意的吸溜就ok了！豬肝是極其珍貴的，不經意間吃到才叫香。滿滿的一碗炒肝兒下去，伴隨著清晨的嘈雜聲，人都變得精神抖擻了。

?爆肚

爆肚的“爆”的靈魂環節，就是傾入100度水中焯一下而異，可不能真正的“爆”炒的爆。生與熟之間只有這一道相差。爆肚一定得配上芝麻醬，香菜、辣椒油也不能少。

?豆汁焦圈

會喝豆汁的，第一口准不是一大口，必定先是一小口，用舌尖的味蕾試探著這豆汁的濃度和口感，然後吧唧著嘴就可以享受了，第二口就著鹹菜哦，再就著焦圈，輕咬一小口，脆香！

?饅頭加排叉

這個吃法可能是老北京人獨有的吃法！老一輩兒人特愛這麼吃！饅頭的軟正好配這脆的排叉，入口的感覺，不會讓你脆的那麼單調，關鍵是還能不掉渣兒~

?窩頭片沾臭豆腐

對臭香熱愛的北京人，這臭豆腐配窩頭片是最完美搭配，窩頭比饅頭來的硬，這樣抹上臭豆腐，在這嘴裡嚼的時候就更長了，這味也就品的更盡興了。

?喝茉莉花茶

是一種打小就有的習慣，其實最好喝的是那大玻璃瓶泡的，並不是很名貴的高碎，要釅的。夏天的時候，那杯快喝完的浮根兒，別一口飲盡，避根兒的前一口最香！

?吃炸醬麵

炸醬麵的醬料最是講究也是最重要的，攪拌個七八分就可以了。過了水兒的麵條配上熱騰騰騰的炸醬和些許的菜碼，送到嘴中後一氣呵成，濃郁的醬香搭配上爽滑的麵條，那真是滋味十足！最後掛在嘴邊兒那口醬料，也是必須舔乾淨的。

?炸灌腸

北京有名的涼菜小吃，做法簡單，吃起來更是簡單，可裡邊卻透著咱老北京人對美食的智慧和喜好，灌腸出鍋後金黃酥脆，在配上簡單調製的鹽水蒜汁，味道獨特，一口下去外焦裡嫩，居家旅行，出門必備！

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