萬無一失的糖醋配比，糖醋菜就要這樣

糖醋排骨

食材：

500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油

做法：

1.準備原料和調料。

2.將排骨洗淨剁成3釐米長段。

3.將排骨放入鍋煮至八成熟。

4.撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。

5.鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸 至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

6.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬。

7.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成 的汁。

8.倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

糖醋土豆

食材：

土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻

做法：

1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黃。

4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。

5.倒入鍋中，大火收汁。

6.撒點芝麻盛盤即可

糖醋豆腐

食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬

做法：

1.準備好食材

2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。

3.番茄醬+水+白醋+澱粉，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。

4.少量油，倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黃色即可撈出。

6.下入辣椒丁煎一會兒後撈出。

7.另起鍋，下入番茄汁燒開。

8.湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒，顛動一下鍋，炒勻即可出鍋。