老百姓的當家菜，這樣做的用勺吃才過癮

咱們老百姓餐桌最常出現的就是豆腐、白菜，有一句老話說：白菜豆腐保平安，這話真沒錯，要常吃！寶媽今天的豆腐加入了肉丁，簡簡單單的一燒非常的下飯，老公看我一勺一勺的往飯裡拌，直發愣，午飯我竟吃了兩碗，這菜太好吃了，營養還豐富呢！豆腐的營養非常豐富，含鐵含鈣，含豐富的蛋白質，大人小孩都要多吃，豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

食材：豆腐320克，豬瘦肉50克，辣椒1個，蔥花少許，薑末少許，蒜末3瓣的量，料酒半湯匙，醬油1湯匙，老抽少許，鹽適量，水澱粉少許，植物油

廚具：炒鍋

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做法：

1 備好食材，辣椒洗淨

2 豆腐沖洗一下，切正方形小塊

3 辣椒去籽、去尾，切小塊

4 豬肉切丁

5 肉丁加入料酒、醬油、蔥薑末、幹澱粉少許，拌勻，醃5分鐘

6 熱鍋涼油，油溫熱的時候放入肉丁翻炒

7 肉丁顏色變深，倒入豆腐丁，輕輕翻炒，加入少許老抽調色

8 加入少量水、鹽，燒一會入味

9 湯汁減少時加入辣椒丁輕翻炒

10 辣椒變色，加入蒜末翻炒提味， 加入水澱粉勾個芡，翻炒均勻出鍋。