睇羊城|揭秘廣州那些叫“雞”的地方

所謂羊城處處有雞（機），從佳節宴飲到家常聚會，叫人念念不忘的是那一道鮮美的白切雞；與“雞”相關的字詞也早已與歷史典故一起融入了羊城街頭巷陌的稱謂之中，在粵語裡靈活地變換著名詞、動詞和形容詞的功能；而一曲“雞公仔，尾彎彎，做人呢點可以怕艱難”的本土童謠，甚至可以瞬間戳中一個成年人心頭的柔軟之地，將其拉回到久遠的兒時記憶。

今天，和小夥伴們聊一聊那些與“雞”有關的廣州地名！

1、雞林

在廣州城中心，曾有個地方叫做“雞林”。為什麼會叫這樣的名字？莫非在市區還有一座林子？

原來，在清代光緒年間，有一個叫劉亞林的村民在惠愛中路與中華路（即現在的解放路與中山五路）開了一家名為“林記”的雞店，但生意卻非常慘澹。這種情況一直持續到劉亞林的三個兒子長大後才得以改變。那麼三兄弟是怎麼將生意做活的呢？首先，提高貨源品質，出更多的本錢前往清遠或大東樓雞欄精挑細選出靚雞；然後，對貨源加以優化，以精料甚至牛奶拌料來“槽”（育肥）雞；再有，加強食品環境衛生管理，以硫磺煙熏來消毒雞場；最後，改善服務態度，熱情地遵照顧客要求將雞宰割當淨。在多重措施之下，養出來的雞肉嫩、骨脆、毛鮮，漸漸地，林記“牛奶雞”的美名就這樣傳了開來。

後來，生意興隆的林記擴大了店面，掛起了“雞林”的紅字牌匾，意為“雞多如林”，同時也繼承了“林記”的“林”字。如此一來，“買靚雞，到雞林”成為了市民的口頭語，連公車乘務員報站也直接以“雞林”取代原站名。而“雞林”也逐漸從店名，公車站名發展成為了地名。

2、雞鴨滘

說起海珠區永興街，很多街坊可能都比較熟悉，但說到“雞鴨滘”，可能就有人一頭霧水了。其實，“雞鴨滘”就是永興街的舊稱，當年可是農貿興盛的一個地方，而這都有賴於“雞鴨滘”的地理環境。

“雞鴨滘”靠近珠江，其背南之處有一條原寬10米（現因填土後變窄故僅存幾米），長約300米左右，貫通“河南”區域相當部分支流的河段。發達便利的水網交通，帶來了繁華的商貿往來，每逢圩日，瓜菜、三鳥（雞鴨鵝）、土產、雜貨、海味、山貨、木材等等，從鄰近廣州的各鄉用各種船隻源源運入，“雞鴨滘”也因此成為了一個小有名氣的農副產品集散地。由於這個集散地的雞鴨交易最為頻繁，且質優價廉，“雞鴨滘”由此得名。

3、雞翼城

看到越秀公園上的五羊雕像就知道，廣州有著美麗的五羊傳說，還擁有“羊城”的美譽。然而鮮少有人知道，原來廣州在300年前還有一個和“雞”有關的名字！

清初順治三年(1646)，清軍攻陷廣州城。清兩廣總督佟養甲為加強城防，于順治四年(1647)在明城南邊城牆的東、西兩端分別修築了一道城牆直抵珠江邊，城牆形如雞翼，因此這裡又被稱為“雞翼城”、“雁翅城”。

在1860年出自《倫敦新聞畫報》的富文地圖上有相關標注和描述。

據《越秀史稿》記載，“雞翼城”城區指清初修築的東西雁翅城內的區域。其大致範圍為北至今一徳路、泰康路、萬福路(明代嘉靖末年所築新城之南城牆故址)，南至珠江江岸；東至今越秀南路南段、挹翠路；西至今人民南路南段。隨著江岸的向南推移，從清初至清末，地域有了相當的擴大。

由英國倫敦Delin繪製的《廣州城市全景圖》,銅版畫手工套色，現在是梁基永先生藏品。從圖上可以看到，當時廣州城的佈局非常壯大，一道明清兩代一直保護著廣州的城牆，城外河邊還是一片荒地，城中可見光塔和六榕塔等地標建築。

在清代地方誌中，有時會把新城與雁翅城合二為一，統稱為新城或南城。雁翅城區大致可以分成兩部分，一部分是太平沙島及其東側至雞翼城、東市大街的地域；另一部分即為太平沙島以西至今人民南路的區域。但神奇的是，這兩部分地域的大小大致相當。

此外，還有一些地方時因為“長”得像雞而得名 ——

1、雞頸坑

位於廣州市天河區。雞頸坑西邊是白雲山的鳴春穀，東邊是沙太公路天虹賓館，再往東是燕嶺、瘦狗嶺，南邊是伍仙橋牌坊，北邊是東坑、同和鎮、梅花園。

雞春崗

在海珠區工業大道中之北段西側，南邊路東側。因村旁邊原有一形狀似雞卵的小山崗（廣州方言稱卵為“春”），故名。住宅是6層以下混合結構樓房。

金雞

在從化街口鎮東北16公里，屬從化溫泉鎮。宋朝莫氏由東莞遷此，因村後山形似金雞，故名。房屋多磚木結構，沿山麓建築，呈帶狀聚落。以種植水稻為主，兼種荔枝、三華李、柑、橙等。

金雞石

在增城荔城西南21公里，280人，屬寧西鎮。1947年由本鎮百湖鄉老圍村和田心村分居而來，因村後山有大石，形象金雞而得名。房屋為泥磚土瓦結構，沿山邊呈線狀聚落。以種植水稻為主，兼種花生、荔枝、烏欖、白欖。中新至新塘公路從村前經過。

雞枕山

從化街口鎮東北約13公里。因其山峰形似雞枕而得名。雞枕山高峰突起，峰狀如雄雞之冠，是流溪河森林公園內的第一高峰，海拔1146.7米。頂部以石英斑岩組成，表層多山地紅壤、黃壤，溝穀、坡底為亞熱帶闊葉林，山麓至頂為灌叢、草坡。蘊藏有鐵礦、石灰石和花崗。

雞公關

在增城荔城東北13公里，與龍門縣接壤，屬正果鎮。因原山下有一小村名雞公圍，山上有一大石，貌似公雞冠，故名。

雞耙嶺

在新華鎮西南21公里，炭步鎮西約8公里，北臨中洞水庫，東南鄰藏書院，南與華嶺相接。地形高低起伏明顯，形似雞爪耙過，故名。

雞心嶺

在增城荔城西北11公里，屬荔城街道。因峰形似一倒雞心形，故名。1958年築有雞心嶺水庫，灌溉附近農田。

而它們，不像“雞”卻也叫“雞”……

雞荔

廣從公路兩側，由雞頸坑、黃猄坳、荔枝崗三個居民點組成，從雞頸坑、荔枝崗各取一字而成今名。建築物多為混合結構的低層樓房，沿廣從公路呈點狀分佈。以種植蔬菜為主。

筲箕窩水庫

在市區東面廣汕公路北側，廣州畜牧場範圍內，距市區12公里。1958年建成，因地處筲箕窩，故名。水庫壩高52米，壩長位280米，集雨面積6.2平方公里，總庫容量252萬立方米，灌溉農田面積0.6萬畝。水庫風景秀麗，建有廣州市第二招待所（現為廣州市師範專科學校）。該水庫有防洪、灌溉、養殖、旅遊綜合利用的作用。

雞抱沙

灘塗，在市橋東南35公里，蕉門與虎門二水道出口☆禁☆交匯處。北距南沙約1公里。外形如雞抱魚（河豚魚），故名。為河沙、淤泥淤積而成，西北高東南低，中心最長距離約9公里，水深約-0.3米，最深約-1.1米，面積約26平方公里。1985年已圍墾投產2500畝。灘塗土層肥沃，生產的甘蔗、蓮藕、香大蕉等產量頗高，低窪水深處還可養殖魚蝦等水產品。

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圖片丨網路