老北京過年愛吃的零食 蜂蜜花生自己做

過年，老北京家裡的老人在做好各種菜肴的準備工作後，閒暇了就要做一些小零食用來給小孩子解饞，大人解悶。

那時，住在北京城的我們,喜歡的是那疊放在櫃子裡的新做好的並偷偷試了幾次的新衣裳、喜歡的是買來的那些在兜裡都揣熱了鞭炮，二踢腳、喜歡的是那些準備好了的好吃的,盼望的是拜年時收到的壓歲錢。

“老北京城新生活”小編記憶裡最愛的小零食是蜂蜜花生，前不久還特意買了來，想找回童年的味道。可怎麼吃好像也不是原來的味兒。

春節，小編決定不買了，自己親手做給爸爸媽媽吃，讓他們也能記起和爺爺奶奶、姥姥姥爺一起過年的美好時光。

【主料】：花生500g、蜂蜜30g

【輔料】：花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g。

挑選顆粒飽滿均勻的花生，洗乾淨控水放在通風處晾乾。

花生晾乾後倒入炒鍋，倒入剛剛沒過花生的花生油。

開小火炸花生，等花生發出輕微劈啪聲後關火。

蜂蜜倒進另一個乾淨的炒鍋裡。用小火把蜂蜜化開。

把油鍋裡的花生撈出控淨油趁熱倒入蜂蜜鍋裡，用小火翻炒花生，使花生顆粒裹滿蜂蜜，然後關火。

撒入白糖，用鍋鏟翻拌，讓白糖顆粒融化並黏附在花生米上。

然後撒入水洗芝麻用鍋鏟拌勻。

最後把花生盛到乾淨的盤子裡晾涼，並用筷子撥散。

小貼士:

1、用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法易於操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高於60℃後，會喪失營養成份。

3、炸好的花生控淨油，過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團