立夏養生推薦養胃美食

隨著立夏時節的到來，天氣也越來越熱了，那很多人都在研究立夏養生該吃什麼？今天給大家帶來了立夏養生藥膳，專家推薦營養養胃美食，一起來學習下吧。

一、“食”以健胃

“‘立夏’是夏天開始的意思。由於立夏後氣溫升高，冷暖空氣交匯頻繁，細菌繁殖很快，濕氣較重易導致脾胃功能變弱。故從養生出發，飲食方面，以健胃養血為主。”福建省老科技工作者協會副主任、福建藥膳研究會會長、福建中醫學院中西醫結合碩士研究生導師、主任醫師、教授葉錦先說，立夏當日，福州人素有食用鼎邊糊（鍋邊糊）的習慣，鼎邊糊不僅味道十分鮮美、營養豐富，且容易消化，老少皆宜。

　1.菠菜餃子

做法：菠菜600克，白麵350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁機榨出汁；豬肉剁成碎末加入調料作成餃子餡；將麵粉和菠菜汁揉勻，擀成餃子皮。

功效：養血斂陰。

2.藕汁蒸蛋

做法：用果汁機將600克鮮藕榨汁後，取汁；雞蛋取蛋清，用筷子調散，倒入藕汁，攪勻，放入食鹽和豬油調勻後，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。

功效：健脾、開胃、生津、養血。

3.馬蹄獅子頭

　做法：馬蹄切成米粒大小，拌進豬肉餡中，加入雞蛋、食鹽、酒、生粉等調料拌和，做成肉丸；將肉丸炸至金黃色，加酒、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘後，用生粉勾芡便成。

功效：生津止渴。

　二、“飲”以防暑

針對立夏飲食，國醫堂中醫內科副主任醫師楊素芳說，民間所謂“夏至陰生”，此時陰氣亦漸升，陽氣亦漸降，炎炎的陽氣常被陰氣所遮蓋，所以夏季要注意養陽。

為此，楊素芳說，立夏養生要多注意以下幾個原則：益氣養陰，健脾除濕，清熱解暑，五臟並調。

一般選用西洋參、太子參、石斛、玉竹、黃精、山藥等平和滋陰之品；健脾多選用芳香淡滲之品，如茯苓、白術、薏苡仁、蓮子、白扁豆等；清熱解暑應選用辛涼發散或甘寒之品，如菊花、金銀花、荷葉、竹葉、蓮子芯、薄荷等，所謂“夏宜用浮”，以達到合理養夏。

1.三黃飲

　做法：先將黃豆50克煮至半熟，入黃瓜1條煮爛，後入蜂蜜30克稍熱，吃豆瓜，喝湯。

功效：清熱解暑，可預防中暑，並治療咽喉幹痛。

2.三豆飲

做法：綠豆100克、赤小豆50克、白扁30克，加水煮爛喝濃汁。

功效：清熱解暑，利水健脾。適用於暑濕吐瀉。

3.三白飲

做法：白茅根50克、白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶。

　功效：滋陰生津，利尿解暑。用於暑熱之小便不暢者。