盤點上海國營老字型大小招牌點心！

隨著市場競爭越來越激烈，很多國營老字型大小逐漸被歷史淘汰，沒落了。但不少老字型大小的美食，還是讓人難以割捨的，現如今你還記得有哪些國營店呢？還記得這些國營店裡的招牌點心是什麼嗎？

一、國際飯店西餅屋

蝴蝶酥

不誇張的說，有時候蝴蝶酥才剛過中午十二點，就已經賣完了，這光酥皮的製作就得花2個小時。因為會做的師傅只有兩位，所以這僅此一家的蝴蝶酥，絕對是老食客才知道的招牌美味。

地址：

黃河路28號國際飯店西餅屋（近鳳陽路，幾分甜對面）

二、盛興點心店

菜肉餛飩

百年老店，招牌全家福（5個餛飩1個鮮肉湯圓1個芝麻湯圓）很受食客歡迎，因為一直傳承老師傅的手藝，餛飩是堿水皮包的，韌勁足，口感勁道，餡料調的噴噴香，麻油的味道，吃完嘴裡還在回味，芝麻湯糰，內餡香滑，有豬油助攻，那就是小時候的味道，個頭也是十足！

地址：順昌路528號（近永年路）

三、大壺春

蛤蜊鮮肉生煎

在生煎店皮越做越薄的今天，大壺春的招牌點心生煎饅頭，卻還保留著最傳統的生煎的做法。面皮是發酵的，雖然厚，但是很有嚼勁。肉是微甜並且帶一點湯汁的。就是老上海人最喜歡的味道。

地址：四川中路136號（旗艦店）

四、萬壽齋

小籠

他們家的小籠味道完全不輸南翔小籠，為保證口味始終如一，麵粉幾十年來一直是一家國營老廠專供的，所以小籠的味道也是一直沒變過。並且小籠中間的肉就算冷了也吃不出肉腥味，萬壽齋的小籠皮子真的老靈額！韌勁十足，有嚼勁，不會有糊噠噠的口感。

地址：山陰路123號（魯迅故居對面）

五、老大昌

咖喱牛肉餃

咖喱牛肉餃見證老字型大小70年榮辱沉浮老大昌，開設於1937年，是紅極一時國營老字型大小，卻在12年前迅速擴張最興盛的時期衰敗，2014年迎著大家對國營老店的期待，把大家熟悉的停產12年的咖喱牛肉餃帶回來啦。主張現烤現吃，連餡料裡都加入了黃油，食客們無論等多久都不去其他家。

地址：淮海中路558號（成都南路）

六、吳苑餅家

蟹殼黃

這裡每天至少要賣出蟹殼黃三千個以上，但做一個蟹殼黃少說都要壓上十幾遍，步驟繁雜，做蟹殼黃的人也越來越少。用的板油不單單是豬身上的肥肉，而是肥膘，包上店家自己炒制的黑洋酥或者蔥料，沾上芝麻，進烤箱烤制。

地址：延平路255號（近康定路）

七、伊斯蘭餐廳

牛肉鍋貼

上海第一家清真餐廳。他們家的招牌點心牛肉鍋貼，開店至今六十年依舊是每桌必點，並且這道鍋貼還被上海烹飪協會認定為上海名特菜點。不僅是因為味道好，還有一點就是牛肉的肉質有保障。

地址：四川北路2035號（近山陰路）

八、普明麵館

辣肉面

蘇氏麵館價格實惠用料講究。他們家的招牌麵點辣肉面，面和澆頭是分開的，可以看到是滿滿一份澆頭，辣肉用的是腿肉。開店有快50年了，11塊錢也是絕對實惠。

地址：大興街105號

九、一心齋

牛肉煎包

低調清真餐廳裡的中國名點，有50年以上招牌歷史。餐廳和牛肉煎包都有權威認證，銷量自然可觀。店裡除了不能用注水的牛肉外，牛都要經過誦經後宰殺，並且還不能進冰箱，所以品質是很有保證的。

不僅如此，連煎的油都一定要用豆油，7到8分鐘的時候要翻面，整個過程從包到煎至少得25分鐘，翻至兩面金黃即可出爐。

地址：平涼路1503號

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