北京廟會必吃的經典小吃 越看越饞!

春節就要到了，在北京過年的您一定不能錯過什麼？當然是我大北京的廟會。廟會裡最不能錯過的是什麼？當然是那些經典，每年必定會出現的北京各色小吃。

您說了，這些小吃平時到護國寺小吃店、白魁老號不也都吃的到。小編覺得吃的就是一個氣氛，平時在館子裡吃，吃的是飯，在北京的廟會上吃，吃的是那一份濃濃的年味兒。

今天，小編就和您一起說說，北京廟會上的那些經典小吃。

【羊肉串】

每年春節前夕，在各大北京廟會都會掀起一場“搶攤大戰”，曾經非常有名的五屆北京地壇廟會標王,搶下來的地方就是用來賣羊肉串的，可見這羊肉串的生意在北京廟會上得有多火。“賣羊肉串哦，正宗的大草原羊肉串！”。經人這麼一吆喝，再加上這羊肉串十裡飄香的味道，很難能有人不駐足買上2串。雖然很多吃過的人對這廟會上的羊肉串褒貶不一，但這也絕對抵擋不了羊肉串在廟會美食中的重要地位。

今年，北京市食藥監局可說了，在廟會上賣羊肉串必須標明原料，僅標“肉串”是不能賣噠！

【麵茶】

北京小吃中的滋補佳品可要數麵茶了， 麵茶是一種老北京的漢族傳統小吃。麵茶是用黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀澆在麵茶上。老北京喝麵茶比較講究，芝麻醬汁最好用芝麻醬、香油、雞汁混合調勻，熟芝麻用擀麵杖擀碎，再加入少許的椒鹽，撒在芝麻醬上。吃的時候要溜邊，轉碗，芝麻醬不能和小米糊混在一起。

【茶湯】

很多人都對麵茶和茶湯傻傻的分不清。小編教您個絕招，茶湯裡面不放芝麻醬，一定得有白糖、紅糖、青紅絲。相傳這茶湯源於明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。沖茶湯最顯眼的就是那一把龍嘴大銅壺。

水燒開後，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。

在北京最有名的要數天橋的茶湯李，他們研究出的茶湯可以分為，茶湯、油茶、杏仁茶、鹹味麵茶、蓮藕茶、菱角茶、牛骨髓油茶、奶茶等八九個品種。

【炸灌腸】

炸灌腸是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。如今的炸灌腸已經沒有最初老北京炸灌腸的那種講究了，以前的炸灌腸首先要選上好的豬肥腸，將其洗淨備用，以優質麵粉、紅麴水配丁香、豆蔻等十多種香料調料調製成糊，灌入備好的豬腸內，上鍋煮，待熟後將其切成小薄片，用豬油煎焦，以石臼搗出的蒜汁與鹽水配好澆在炸好的炸灌腸上，以小竹簽紮而食之，入口香脆鹹辣，咬勁十足，同時，那十多種香料與豬油的香味混合後讓人回味無窮，在冬天拿上一小碟炸灌腸，趁著熱乎勁一吃，那叫一個帶勁。

在北京廟會上，見得最多的美食小吃就是炸灌腸，一般5-10元一份價格不等。雖然沒有當年那麼正宗了，但依然當屬春節廟會上最熱門的美食之一。

【冰糖葫蘆】

冰糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。

這些年在北京春節的廟會上還時常看到串得長長的糖葫蘆，最頂上貼著一面小彩旗，一串上足有百十來個山楂果，被紅紅的果實壓彎了的竹簽子，拿在手中一顫一顫的，更增添了節日的熱鬧氣氛。

【酸辣粉】

“酸辣粉”是四川廣為流傳的傳統小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。

北京春節廟會上的酸辣粉攤位可以說也是多得鋪天蓋地，愛吃它的人絕對是不能錯過的，如果您正趕上沒什麼胃口，不妨也來上一碗，保證吃完胃口大開。

【油炸冰激】

要說這個油炸冰淇淋是屬於什麼地方的特色小吃，還真不是特別清楚，但它吃起來的味道卻非常好。有人曾說過“油炸冰淇淋的境界在於冰火兩重天”，其中意境，只有吃了才感覺得到。

在北京廟會上，油炸冰淇淋的攤位不是很多，所以如果您看到了就一定不能錯過哦。