家庭小廚房之麻辣雞絲

看電視的時候偶爾看到趙麗蓉老師和鞏漢林老師的小品《如此包裝》，雖然已經看了很多次了，但是每次看還是會被逗得捧腹大笑，尤其是在小品的結尾處，鞏漢林老師翻出簽名大聲念道麻辣雞絲的時候還是笑到不能自已。加上最近天氣炎熱，沒有什麼食欲，剛好就來做一道麻辣雞絲來給大家開開胃吧！

所需食材：三黃雞半隻大蔥辣椒粉末紅甜椒芝麻

陳皮香葉桂皮花椒麻椒幹辣椒八角白扣白芷黃芪等少許

醬油醋香油料酒

1. 雞半隻，去除內臟，將血水沖洗乾淨料酒鹽醃制10分鐘放入鍋中。

2. 加香料入鍋

3. 鍋中水熱起泡之後加入大蔥蔥白去腥

4．大火煮。待雞肉煮爛，煮透之後取出。待冷卻。

5. 鍋裡熱油。把準備好的花椒和麻椒，蔥段，放入鍋中炸香。

6.瀝出油鍋裡的雜質。油加熱。倒入備好的辣椒粉末中（辣椒做粉末之前最好可以烤幹用擂缽手工擂出。這樣做出的辣椒除了辣之外還多了一層香味）熱油淋上辣椒粉末。趁著熱油撒上白芝麻。

7.甜椒和蔥切絲備好

8.冷卻後的雞肉剔掉骨頭。把肉撕成肉絲擺盤。加入香油醬油醋甜椒和蔥絲。淋上自製辣椒油。攪拌均勻。一份又麻又辣的麻辣雞絲就完成咯！

9.如果嫌顏色不夠漂亮的同學。可以在加一點萬能的老乾媽辣醬哦。保證色澤鮮美。食欲大開。食指大動了。

最後成果