紅遍全球的枸杞，其實很多人真的不懂得吃

繼老乾媽辣椒醬、馬應龍痔瘡膏後，在2016年底又一種新的中國特產火遍了外國人的「盆友圈」，他們還專門造了個詞叫 Goji Berry，中文直譯叫枸杞莓……

國外有專門的書教人料理枸杞，讀者都表示很有用……

外國人覺得「健康新寵」枸杞有非常多的功效，還特別神奇。不但天天拿來泡水喝、當零食吃，很多時尚達人每天都吃它，甚至發明了很多新的吃法，比如這樣：

枸杞減肥沙拉

枸杞蛋糕、曲奇……只有想不到沒有做不出來

還有愛美時尚達人用枸杞做面膜

“ 枸杞是「誰」？ ”

枸杞，又名卻老子，自古就是國人常見的滋補佳品。

說起枸杞的營養價值，可謂是數不勝數：它富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等等營養。天然的胡蘿蔔素可以幫助我們清除體內自由基抗衰老，是延緩衰老的一種較為理想的食物。

同時，枸杞中有效成分「甜菜堿」，通過試驗表明有抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞再生的作用。

現代研究還表明，枸杞中的多糖具有提高免疫力、降低膽固醇，降血糖和抗衰老等作用。

但是，在平時，很多人都不會吃枸杞！

大多數人都習慣用枸杞泡水喝，卻把枸杞倒掉。其實，由於水溫、浸泡的時間等因素的影響，這樣做只有部分可溶于水的有益成分能釋放到水中，其他不溶于水的營養都被浪費了。

“ 那枸杞該怎麼吃好？ ”

1. 最好嚼著吃 嚼碎咽下去

無論是直接幹吃，還是把湯裡、水中泡發的枸杞撈出來，通過充分咀嚼，把嚼碎的枸杞整個吞下去，營養成份的吸收也會更加充分。

2. 注意用量 每人每天≤10克

藥食同源的枸杞老少皆宜，但不可多吃，每人每天的食用量不應超過10克。

“枸杞該怎麼挑？ ”

枸杞的主要產地在寧夏，由於氣候等原因，寧夏產的枸杞藥用價值較高。下面，寧夏大學農學院的劉敦華教授要給我們傳授挑選優質枸杞的5個竅門 ：

1. 看 暗紅色

好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮豔，大小基本統一整齊，不會顯得潮濕，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。

2. 捏 不黏

好的枸杞抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的品質不好。

3. 泡 浮起來

好枸杞通常顆粒飽滿。泡水後，寧夏枸杞大部分會浮到水面上。

4. 聞 不酸不刺鼻

不法商販通常會使用硫磺對枸杞薰制以達到顏色鮮豔的效果，熏後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風味。

5. 嘗 甜而不膩

寧夏枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。

豐盛榜總結：3000多歲的老枸杞，成了全世界的新網紅。在咱國內沒年輕人「愛」的「小可憐」枸杞，到了國外居然那麼受歡迎，看來我們大中國還有很多東西可以風靡外國呢！你們覺得呢？歡迎留言告訴我。