煎魚時耍個小聰明，讓你烹飪出大師級別的菜肴

很多所謂的吃貨級別的，愛吃各種美味，但是要讓你自己在家做好美味，那就難度很高了，特別是鮮香的魚，在煎魚的時候，很多人都把魚煮成魚碎末了，一點也沒了美食的色香味了。難道製作一道美味的紅燒魚就這麼難嗎？其實只要耍個小聰明，不會做菜的你，也能烹飪出大師級別的美味哦。

首先來處理一下魚，在掏乾淨了魚的內臟以後，用鹽將魚擦一遍，主要是好入味，接下來這裡就要耍個小聰明了，一定要杜絕直接下鍋剪。魚下鍋前，還有一個很重要的步驟，選用廚房專用的吸水紙，將魚身上的水分擦乾淨，這樣煎魚的時候就不用擔心會爆油，四處飛濺了。

那麼煎魚的重中之重，如果沒有這個，就算大師級別的廚神，相信也很難做出魚的美味。那是什麼呢？那就是不粘鍋。一個好的廚師是少不了好的廚具，只有好的廚具才能做出美味佳餚。選用這個不粘鍋，加上用廚房吸水紙吸幹了魚身上的水分，接下來，油熱了以後，就可以把整條魚下鍋煎了，保證你能做出一整條魚的美味，色香味俱全。

在魚煎得金黃色的時候，就可以放入一點水，大火悶煮一下魚，然後放入事先切好的青椒和彩椒，放入調味料，在快要起鍋的時候，放入澱粉收汁，盛盤，美味的紅燒魚就做好了。是不是很簡單呢。看後你也可以試一試，你要相信，做好美食，首先廚具很重要。

廚房中絕對不僅僅只有魚的美味哦。利用下面介紹的廚具小幫手，可以讓你的廚藝有一個質的飛越。下面就跟隨小編一起領略廚房的小訣竅吧。

廚房中，雞蛋的使用是非常頻繁的，特別是蛋清的使用，蛋清可以讓肉質更加鮮嫩，所以在製作水煮肉片或者醃肉的時候，一般都需要蛋清分離，對於沒有經驗的新手，蛋清分離就沒有那麼簡單了，可以選擇廚房專用的蛋清分離器，輕鬆簡單就可以分離蛋黃和蛋清了，效果杠杠噠。說起雞蛋，製作甜點的時候，需要把雞蛋打發，這個時候用筷子就顯得很艱難了，如果用上雞蛋攪拌器，是不是就簡單多了呢。

新手切菜，是不是很害怕切到小手呢？其實這個也是有神器來幫忙，不銹鋼的護手器，這樣切起菜來就放心多了，再也不用擔心傷到手了。

廚房中，很多食材都是要削皮的，如最常見的土豆，用上手搖的削皮器，讓你感受現代生活給你帶去的高質感的生活品味，輕鬆松松搖一搖就把皮削好了沒下廚哦的你也能輕鬆應對廚房中的各種大小事。