老北京凍柿子，有好這口的嗎？

柿子是北京冬天很常見的一種水果。“磨盤柿”更是北京特產，以果實個頭大，形狀似“磨盤”而得名，早年間它一直是皇家的貢品。不知道有多少人好柿子這口兒。

過去，柿子樹在北京隨處可見，到了柿子成熟的季節，滿樹的柿子看起來就像一個個紅燈籠。人們經常把熟柿子凍起來儲存。

把凍柿子放在溫水當中化凍，裡面的果肉就會變得又軟又甜，不管什麼時候吃都很好吃。

那時北京冬天沒什麼水果可吃，寒冷的冬天，家家戶戶屋外窗臺上總有幾個凍柿子，冬日裡這黃燦燦的，很是好看。

“凍柿子”是老北京特有的吃法，要霜降後才摘的柿子，冷凍儲存到冬天，此時裡面只剩一包水，只能吸食。

吃柿子的時候，先把柿子放到涼水裡拔一會兒再吃，有時候裡面還有點冰碴兒，嚼著冰碴兒有點吃冰棍兒的感覺。

如果柿子裡面都化開了，那一般都是先喝汁後吃皮。用口一嘬，清爽似蜜。那麼潤滑，那麼清口，裡面有時還會有像柿子籽似得東西，還能在品味蜜漿的時候，讓牙齒也體會出那種甜脆，令人頓覺舒暢，火氣漸消。所以老北京把它叫“喝了蜜”。

凍柿味甘性寒，具養肺胃之陰，宜火燥津枯之體，不僅可解生火取暖的毒氣，還能潤喉止咳，為敗火佳果。又因價格便宜，就成為老北京冬季裡的必食之物，堪稱物美價廉的保健水果，正所謂“一方水土，養一方人”。連清代學者王士雄都稱它為“果中聖品”。

凍柿子、凍海棠和凍酸梨，老北京人的冬季水果，凍柿子還算常見，不過凍酸梨，很多人聽都沒聽過，更別說吃了。冬天裡老北京的特色多了去了，現在剩下了回憶，留戀了…