網紅超級食物 | 鷹嘴豆的N種吃法

來自中東的鷹嘴豆近年來走上了我們的餐桌，變得常見起來。

它具有板栗香味，它是優質的蛋白質來源，在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品，在西方健康食譜上可是網紅級別的。

可是，再健康的食品，也離不開幾個字：怎麼做？

下面就和大家分享幾種常見的做法，讓你把網購的鷹嘴豆變成家中的美食吧！

/鷹嘴豆泥/

鷹嘴豆泡一晚上，用高壓鍋加水，燒開後放氣中小火煮30分鐘，或者平常的鍋煮到它粉粉的就可以。

加鹽、橄欖油、新鮮檸檬汁、黑胡椒碎，用料理機打成豆泥。

可以蘸餅乾、直接吃都非常美味。

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/燉鷹嘴豆/

把鷹嘴豆當作土豆的替換品，紅燒、茄汁都可以。

/鷹嘴豆沙拉/

鷹嘴豆泡一晚上，加鹽煮到粉。

和小番茄、黑橄欖、黃瓜、芝士或者你喜歡的任何食材搭配，撒上沙拉汁。

/鷹嘴豆濃湯/

同樣把鷹嘴豆煮好，加水、鹽、黑胡椒、義大利綜合香草，

一起放料理機裡打成濃湯。

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/香酥鷹嘴豆/

鷹嘴豆浸泡一晚上後，煮熟去皮。徹底瀝幹水。

烤箱預熱220℃，鷹嘴豆混合適量植物油、鹽、黑胡椒碎，或加上你喜歡的香草，鋪在烤盤上，中下層烤約30分鐘。

中途需要拿烤盤出來搖晃一下翻面。

烤到鷹嘴豆微微焦黃，吃起來酥酥的。

必有一款適合你！健康食品吃起來吧。

（圖片來自pinterest）

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