週末睡到自然醒，再來份Omelette當brunch吧!

Omelette是法語蛋餅的意思，又稱歐姆蛋。

這是一個蛋奶素。快手又材料豐富，早上的餐桌上看到顏色醒目繽紛的它，相信一天的心情都會好好。

=食材=

4個中小的雞蛋、青蒜、香蔥（戒五辛的朋友可不放，或改為新鮮羅勒葉、迷迭香、百里香皆可）、

口蘑若干個、橄欖油少許、小塊黃油、帕瑪森乳酪、黑胡椒碎、鹽、小番茄（裝飾用）

​1.把4枚中小雞蛋輕輕打散（此時不要放入鹽和胡椒調味料）。青蒜和香蔥切小片，帕瑪森乳酪擦絲、口蘑擦片。

​2.平底不粘鍋用中火預熱，加入少許橄欖油和小塊黃油。

3.將黑胡椒碎和鹽撒入蛋液，倒在鍋中用中小火慢慢加熱成型。不要過度烹飪，完美的Omelette是淡淡的黃色，沒有黑色斑點的。

​4.撒入香蔥和青蒜碎、芝士絲和口蘑片，用餘熱融化材料，對折出鍋。

5.整形擺盤，用幾個小番茄裝飾。​

完成啦!

希望會是一個沒有霧霾的週末～

作者|任芸麗