清明登黃山踏青，嘗美食看天下

黃山位於安徽省黃山市，中國最著名的三山五嶽中的三山其中就有黃山。日出、奇松、怪石、雲海、溫泉素稱黃山的“五絕”，令海內外遊人歎為觀止。黃山不僅以奇偉俏麗、靈秀多姿著稱於世，還是一座資源豐富、生態完整的國家級風景區。

到了黃山，你除了要觀賞美景之外，還要品嘗那裡的特色美食，也就是安徽獨有的風味小吃，說到這我想來黃山玩的遊客們肚子已經在敲鼓了，那好小編接下來就介紹一些當地的特色美食，讓大家來一飽口福。

李鴻章大雜燴 是經典的安徽名菜，它採用雞肉、海參、火腿等多種食材混合烹飪，關於這道菜的名字還有段來歷。相傳有一次李鴻章款待外賓，命令廚師加菜，但正菜已經上完了，廚師只好將所剩海鮮等餘料混合在一起下鍋，燒好了端上來，沒想到老外嘗後拍案叫絕，並問這菜叫什麼名字，李鴻章用合肥話說：“雜碎”。老外聽成了雜燴，從那以後，“大雜燴”便在國外傳開了，並以李鴻章的名字命名，合肥城鄉也紛紛效仿，很快便風行了全國。

臭鱖魚是徽州經典名菜，它最大的一個特點就是“臭”，你剛開始吃時聞那味道可能是有點不適應，別看聞著臭，可吃起來卻是酥香無比，就因為這一極大反差，更增加了人們對它的推崇和喜愛。臭鱖魚最傳統的做法就是紅燒，烹好後色澤紅亮，風味獨特，絕對是讓你吃上一口就忘不了的美味。

合肥人吃泥鰍那是一絕， 泥鰍掛麵就是當地一道有名的小吃。面裡的泥鰍肉質鮮美，養分豐厚，既是美味佳餚,又有保健的功效，當地還流傳著“天上斑鳩，河裡泥鰍”的一段民謠，證實了泥鰍是有多麼的好吃。泥鰍掛麵味道偏辣，入口滑嫩，吃上一碗，實在是既解饞又爽口。

劉老二燒雞採用祖傳秘方與現代製作技術相結合，以當年健壯的麻雞為原料，經過多道工序，再配上十多種名貴藥材及香辛料，文火燜制而成，香氣撲鼻，色佳味美， 肉質白嫩，肥而不膩，骨酥肉爛，要是在出鍋後趁熱輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而就剩骨架了，可真夠酥爛的。

芙蓉蛋捲是典型的合肥街頭小吃，餅皮裡包著精心炒制和調味的麵筋，豆芽等食材，配以搗得碎碎的鹵雞蛋，撒上香菜卷好，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人流口水，逛街走累了餓了隨手買一個吃吃，美味又方便。

吳山貢鵝是地地道道的合肥土特產，正宗的吳山貢鵝味道鹹香色澤油亮，讓人看著就有食欲。製作它的鹵料用十多味中藥材配製，不但滋味鮮美醇厚，而且有清熱解毒，益氣補血，和胃補腎，生津止咳，消炎去腫等諸多功效。

欄杆牛肉是安徽宿州墉橋欄杆鎮的特產，據說這種牛肉有1000多年的歷史，它是採用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過陳氏的祖傳秘方進行製作，牛肉的色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，高蛋白低脂肪稱得上是營養豐富的滋補佳品。

身在合肥的吃貨們一定都知道三河古鎮有一種秈米粉製成的餃子極有名望。所謂秈米是一種用秈型非糯性稻穀製成的米，含有豐富的養分元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。三河米餃以秈米粉製成餃子皮，豬五花肉加入調料製成餡心，做完餃子後用油炸制而成，吃起來外酥裡嫩，餡鮮味兒美。

毛豆腐是徽州傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色茸毛（白色菌絲），故稱“毛豆腐”。豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美，因茸毛經煎烤後呈虎皮條紋而得名，毛豆腐用油煎完以後外焦裡嫩，鮮香可口，再蘸上些配製好的調味醬汁，吃起來特別的美味。

黃山燒餅在當地也是很有名的一種糕點，它與其他燒餅不同的是裡面竟然是梅乾菜扣肉，拿過酥餅咬上一口，外面的面皮酥酥的，裡面的餡料味道鹹香可口，非常的好吃。