這個芝麻花卷不簡單，補鈣、烏髮還養顏

黑芝麻花卷

花卷，經典的家常主食，口味可以根據自己喜好做成蔥油、麻醬、椒鹽等。葉子家裡偏愛芝麻醬花卷，黑芝麻營養特別豐富，有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、等。最顯著的效果就是：補鈣、烏髮、養顏、潤膚，加上味道不錯，真是大愛。

材料：

中筋麵粉300克 水155克 酵母2.5克 黑芝麻150克 白芝麻150克 芝麻油20克 細砂糖20克

【推薦理由】：優質中筋小麥粉，適合做包子、饅頭、花卷、餃子皮、麵條等，無雜質，粉質細膩，麥香味濃。

【推薦理由】：黑小麥全麥粉，從營養上來說，黑小麥含有 更多黑色素， 更高的營養。它有促進健康、 護齒壯骨等功效，還對高血壓、高血脂等有預防功效。 麵粉的選擇可以根據自己喜好，也可以兩種混合一起使用。

這裡我的自製的芝麻醬，過程比較麻煩，也可以直接用芝麻醬，那就省去很多工作了。

【推薦理由】：黑芝麻醬味道醇香、口感順滑，主要的營養豐富，經常食用還可以補鈣，還可以拌面、拌菜、蘸醬。

如果熟芝麻直接使用就好了， 生芝麻需要洗乾淨再炒熟， 家裡沒有麵包機就用鍋炒，我偷懶直接放麵包機炒的。

做法：

1.芝麻洗乾淨，瀝幹，倒入麵包機桶裡。

2.選擇麵包機“果醬”功能，按下開始按鍵。

3.炒至芝麻乾爽，不粘勺子。

【推薦理由】：顆粒飽滿完整，聞起來有淡淡的香氣，無染色更安全。黑芝麻營養豐富，還有烏髮、補腎的功效。

【推薦理由】： 這款白芝麻非常乾淨，無雜質，顆粒特別飽滿。

4.把芝麻倒入料理機內，加細砂糖、芝麻油打成芝麻醬。葉子喜好有少許顆粒感的，如果喜好細膩的可以打久一點。

5.麵粉、水、酵母倒入桶內。

6.選擇麵包機“發酵麵團”按下開始按鍵。

7.程式結束後，麵團加少許麵粉揉勻，擀薄，均勻刷上芝麻醬。

8.兩邊向中間對折，再刷一層芝麻醬。

9.對折後切成3cm。

10.筷子在麵團中間按下。

11.拉長卷起，發酵20分鐘，大火燒開後轉中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘再打開。（把花卷放在蒸鍋裡，鍋里加溫水，蓋蓋子發酵）

【推薦理由】：傳統蒸屜，沒有油漆更健康，選用天然毛竹，蒸完食物帶有淡淡的竹香，而且一次可以多層同時蒸，節省更多時間和燃氣。

【推薦理由】：這款破壁機性價比很高，價格親民。日常很多食材的皮、核、根都非常有營養，但因為口感不好，經常被丟掉，如果使用破壁機可以一起打碎，非常容易入口。尤其有寶寶的寶媽，更應該入手，為孩子製作更營養的食物，而且更容易吸收。

小貼士：

1.芝麻可以根據自己喜好選擇，不一定兩種都用，也可以直接用芝麻醬，省去前面製作步驟。

2.不同品牌的麵粉、不同儲存方式、不同地區都會影響麵粉的吸水程度，水量增減5克。

3.炒芝麻使用的是麵包機的果醬功能，和麵使用的是麵包機的發酵麵團功能。