一道菜稱霸天津十幾年的飯館！

這是一家僅靠一道幹煸魷魚須，稱霸天津十幾年的飯館！

2016-12-28 酷天津

魷魚的做法五花八門，而小編最愛吃幹煸魷魚須，這一種口味。

幹煸魷魚須——起源於四川，屬於川菜系，但不知從啥時起卻在遍佈天津各大餐館。無論是親朋聚會還是情侶約會餐桌上們都少不了要點這道菜。

因為其麻辣鮮香的口味，所以無論是下酒，還是下飯，都是不錯的選擇。

小時候，幹煸魷魚須是我們家出門下館子必點的一道菜，怎麼吃也吃不夠。有時明明點的菜已經夠吃的了，可還是要點上一份幹煸魷魚須，就是想打包帶回家吃

到後來去外地上大學，也始終不能忘掉這口兒味。難過的是，現在在天津大多數飯館裡很難再吃到跟小時候一樣的幹煸魷魚須了。

說是幹煸魷魚須，實際都是以幹辣椒為主。一盤菜端上來，三分魷魚須，七分辣椒...

仔細想想，在天津真的找不出幾家能把幹煸魷魚須做出點大名堂的飯館兒了，而昱德來菜館算是其中一家，也只有在這裡才讓66找回了童年的味道。

地址： 杭州道2號(近海河中學)

電話： 022-23126950

- 幹煸魷魚須 -

36元

66到的時候正是中午用餐高峰，幾乎座無虛席。隨便掃了一眼，甭管是男女老少，99%的桌子上基本都有道幹煸魷魚須。

▲66偷拍旁邊正在吃魷魚須的一對情侶

等待的過程既是磨人的也是幸福的。剛一端上桌，炸魷魚特有的香氣就竄進鼻子裡了，讓人不自覺地咽了咽口水。

美食當前，66當前是先拍個照發個票圈，畢竟人要時不時地緬懷下青春，所以這裡當然不能錯過。

為了讓大家對這道菜有更直觀的感受，小編用手機和它來了個對比。很明顯可以看出，這道菜的量是非常大的！

隨便夾起一根魷魚須，根根飽滿不說，就連長度都要趕超66的手啊！可以看出，店家在魷魚選材上也是下了很大功夫的。

魷魚是現炸的，每吃一根都需要輕吹幾下，不然會燙嘴。

火候把握的很好，外酥裡嫩，既保留了魷魚的嫩感，外皮也依舊酥脆。這裡的魷魚與平時吃到的大不相同，略帶一些甜口，吃起來更加鮮香清嫩。

每一根魷魚須都是實打實的肉，口感非常的勁道，而絕非麵粉。

配有芹菜絲也很清口，絲毫不油膩，味道一點不差魷魚須呢。

再來看看網友們是怎麼說的呢：

@武大妮子：魷魚須炸的外酥裡嫩，保留了魷魚的嫩感，外皮酥脆帶甜，甜鹹口味回味不錯。

@我是逗逗呦：幹煸魷魚須，看點評好多人推薦，基本每桌必點。魷魚須超級大塊，很鮮，不想現在的菜館都是面味，他家的這個菜偏甜口，沒有什麼辣味，總之很不錯，男票很愛吃。

@北鼻命，幹煸魷魚須正正好好，不是特別辣那種，也不是很油膩，配有芹菜絲很清口，魷魚很嫩。

@木木的寶寶521：不愧是老店，桌桌必點幹煸魷魚須，味道果然棒棒的，天津菜做的地道，好吃，菜量還大。

@安妮的天空：要說幹煸魷魚須，昱得來可謂NO.1，吃多少次都不膩，越吃越香。杭州道這家店是老店，每次必來這家，其他家分店其實也有嘗試，但總感覺不正宗！

對於絕大多數天津人來說，喜歡老店，絕不僅是名聲上的響亮，更多的是對於菜品的那份精益求精和執著，以及對這份味道的懷念。

而他家的幹煸魷魚須，只憑這一道菜，就稱霸了天津十幾年，恰恰是做到了這一點。