致命美味－河豚到底是個啥？

在大阪黑門市場最著名的美食莫過於河豚

作為一種需要“勇氣”才能品嘗到的饕餮

它會讓你感受到最純粹的值得！

市場內吃河豚的專門店有很多點一份套餐可以嘗試不同的做法與口味涼拌魚皮，刺身，乾炸，火鍋，雜炊

涼拌河豚魚皮&魚凍

首先上來的前菜是涼拌河豚魚皮與河豚魚凍生魚皮切絲與醋拌在一起入口爽脆，比海蜇與蛇皮的口感更富膠質而魚皮凍是將河豚皮與菌菇一起燉煮之後放入冰箱第二天凝固膠化形成入口即溶的魚凍爽滑香潤

河豚刺身

河豚刺身應該是整輪河豚宴中的主角考驗刀工的薄切魚片與精緻的擺盤剔透的光澤中透出花的雅致拈起一片，微微一蘸不同於紅肉魚生，筋道彈牙之余會湧現絲絲回甘

唐揚げ

乾炸河豚魚肉搭配著小青椒與玉米筍

香酥多汁，需配以絕佳的火候才能炸出這鮮嫩的口感

河豚火鍋

將現殺的河豚魚肉，魚肚佐以菌菇、生菜、大蔥、茼蒿、豆腐下鍋烹煮，香氣四溢

煮熟的河豚肉保留了最原本的滋味口感介於蛇肉與牛蛙之間一股鮮甜的力量湧入舌尖當鍋裡只剩下精華的魚湯服務員會將米飯、雞蛋、香蔥、醬油和鹽放入鍋中待煮沸一鍋沁人心脾的河豚魚湯粥會迫不及待征服你的味蕾在日本從事河豚料理的廚師被稱作"河豚調理師"。學做河豚至少需要半年如果是從頭學廚師的人沒有5年以上的時間是很難通過考核的而在河豚專門料理店經過持證河豚調理師除毒後的河豚吃了還是很安全的