吃什麼 拯救這個上火乾燥的北京冬季？

拿什麼拯救你，我大北京的冬季！原本乾燥的氣候加上室內的暖氣，最近讓“老北京城新生活”小編身邊不少小夥伴都開始各種上火。有的嗓子幹癢，有的老乾咳，有便秘困擾的則更加痛苦。

總之，北京的燥、燥、燥，讓體液蒸發，造成體內津液不足，進而出現各種“上火”症狀。那麼問題來了，這個上火的冬季，我們應該多吃什麼？哪些食物能讓我們變成“潤”寶寶呢？

“老北京城新生活”的小編特地跑到營養專家處給您淘換秘方去了。

營養專家是這樣說的，像辣椒、薑片、花椒等調味品以及狗肉、羊肉等食物冬季可適量食用，但“大補”則有可能帶來“上火”的症狀，那就不好了。

反而像百合、蓮子、梨、銀耳、荸薺、山藥等此類食物應該適當多食用一些，潤腸道、潤嗓子、潤肺潤身體～

1，富含膳食纖維的蔬果

症狀：乾燥上火，結果就......便秘了.......

對症下食物：多食水分多的湯粥類、富含膳食纖維的蔬果類。

如果飽受便秘困擾建議多食用木耳

木耳最大的特點就是含有豐富的膳食纖維！很多養生節目裡都推薦，要多吃粗雜糧、芹菜這類的食物，因為裡面含有豐富的膳食纖維，不過如果和木耳比起來還是差很多。 看看下面的表，大家就會一目了然。

膳食纖維相當於人體內的清道夫，對於目前高發的直腸癌和結腸癌，男性多發的痔瘡，以及冠心病都有很好的預防作用。

牛油果

牛油果是幾乎火遍全世界的一種水果，它好在哪裡呢？從食品科學的角度看，牛油果肉就是大量油與水在纖維素和少量蛋白幫助下形成的固體。100克牛油果肉中，通常有70多克水，其餘部分中油占了十幾克，另外有幾克膳食纖維和一兩克蛋白質。高脂肪、高纖維的組合，不管是在天然的還是加工的食品中，都不多見。

您別擔心，牛油果中的油主要是不飽和脂肪（與橄欖油的好處一樣），用它代替動物油有利於心血管健康。除此之外，牛油果還含有豐富的多酚化合物（多酚化合物是指一組化學物質的統稱，因具有多個酚基團而得名），多酚化合物具有抗氧化、強化血管壁、防止動脈硬化、促進腸胃消化、利尿、降低血脂和血壓的作用。

改善便秘的其它蔬果還有芹菜、石榴、鮮棗、、西梅、紅薯、玉米等富含膳食纖維的食物。這些食物作主食，對身體那可是極好的。

2，銀耳木耳各種潤

症狀：咳咳咳……咳咳咳

對症食物：如果乾咳、嗓子幹癢，建議多食用銀耳、梨、藕、甘蔗、荸薺、蓮子、百合等，其他建議食用的食物還有核桃、芝麻、花生等。

銀耳

銀耳營養價值很高，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。中醫認為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經，能潤肺滋陰，養胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。

這些怎麼吃呢？像銀耳啊、梨啊，燉煮吃當然是最好的，帶湯帶水的，滋補佳品。

3，沒時間煮梨水？秋梨膏來幫忙！

症狀：忙忙忙、沒時間下廚房

對症出妙計：對於忙碌的小白領們，沒時間自己煮梨水喝的話，秋梨膏是最好不過的。

秋梨膏自唐朝以來就有了，早年只是宮廷的一種用藥，直到清朝才成為普通百姓的家用藥方，也是北京的傳統特產。其製作的主料是秋梨，配料為蜂蜜、砂糖、茯苓和貝母少許，具有止咳、潤肺、去火、降燥的療效。始於1405年的北京鶴年堂的秋梨膏很有名，其承諾每一瓶膏方決不含任何防腐劑、添加劑，梨膏用真正的雪梨20倍濃縮，不使用梨粉和調味劑冒充。

4，充足的睡眠是最好的“滋補”

吃，只能幫你到這裡。但睡，卻在一天的忙碌後依然在照顧著你的身體。睡眠的重要就不用小編多強調了吧？尤其冬天，如果睡不好，會直接帶來壓力大、情緒不安等，這也會影響身體的變化，比如上火，乾燥，內分泌失調等。所以，吃好，睡好，過個好冬天～

最後再告訴大家幾個巧搭配的潤燥食療方：

1.【紅薯炒玉米粒】

配方：紅薯150克，玉米粒100克，青柿子椒半個，枸杞子適量，鹽、雞精、胡椒粉、植物油、澱粉少許。

製作：a.紅薯去皮，切丁；玉米粒焯水；青柿子椒切碎。b.紅薯丁入鍋炸至皮面硬結，撈出。c.鍋中留底油燒熱，下柿子椒和玉米粒，略炒，放入紅薯丁翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉，炒熟，下枸杞子炒勻，水澱粉勾芡即可。

2. 【蘿蔔荸薺汁】

配方：白蘿蔔750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。

製作：a.白蘿蔔、荸薺分別洗淨、去皮，搗碎，用紗布包裹擰汁。b.取一玻璃杯倒入蘿蔔荸薺汁，加入蜂蜜攪勻即可。

3. 【芝麻栗子羹】

配方：芝麻15克，栗子30克，白砂糖適量。

製作：a.芝麻炒香，研成細末；栗子去殼，切粒。b.鍋內放入栗子粒，倒入適量清水，大火燒沸後改用小火煮30分鐘，加入芝麻粉、白砂糖，攪勻即可。

4. 【蓮子核桃羹】

配方：蓮子20克，核桃仁15克，白砂糖適量。

製作：a.蓮子洗淨，去心；核桃仁炒香，與白砂糖同磨成細粉。b.鍋內放入蓮子，加適量清水，大火燒沸後改用小火煮1小時，放入核桃仁白砂糖細粉，攪勻，再煮片刻即可。

5.【木瓜花生酪】

配方：帶皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄乾少許，白砂糖適量。

製作：1.木瓜切粒；西米泡2小時，煮至透明，瀝幹；將花生放入粉碎機打成糊，過濾成花生漿；糯米泡2小時，打成糊，過濾成糯米漿。2.鍋內倒入水、糯米漿、花生漿、木瓜、葡萄乾，燒沸後改中火熬稠，放西米、糖，燒沸即可。