溏心蛋好嗎？

溏心蛋好，還是煮熟的蛋好，這原來也是個問題！

這麼多年來，我們不論視覺還是觀念裡，都認為溏心蛋是美味營養的食物。然而，大家不知道的是，這種口感軟糯的食材，在禽流感流行的當下，變得異常不安全。

如果周圍有讀營養學的小夥伴，一定會告訴你。

1、雞蛋中最優質的蛋白質，都在蛋清裡。沒有加熱煮熟時，生蛋白裡頭的一種維生素——生物素，會阻止身體吸收營養。

2、雞蛋沒有煮熟，就沒法殺掉沙門氏菌等一系列的微生物和禽流感病毒。

那麼，是不是我從此不能再吃溏心蛋了？如果真的想吃溏心蛋怎麼辦？

1、可以買品牌雞蛋。因為蛋殼都經過殺菌，降低接觸細菌的概率。

2、煮蛋時先在沸水中煮3分鐘，關火後再燜10分鐘。這樣也會盡可能徹底殺菌，放心食用。

3、沒有人為污染的蛋黃，就能吃上嫩嫩的口感。因為只要蛋殼殺菌與蛋清煮熟的情況，蛋黃嫩嫩的，沒有變硬口感就很棒。而且，這時候蛋黃中的營養沒有少，膽固醇也沒有氧化，不會妨礙消化吸收。

以下便是一些品牌雞蛋，不僅對蛋殼做了殺菌處理，還是杠杠的土雞蛋，超級營養！

正宗狼山雞土雞蛋，生活在廣闊的操場，散養的生活方式讓雞蛋更美味！狼山雞也是優良品種之一，在外名聲很好。

這個是七彩山雞蛋，個頭小，但是蛋白質豐富。所有的蛋皆為放養的山雞所產，店長還請出了兒子來代言！

蘭皇的雞蛋，傳承的是日本的飼養方法。含有DHA和微量元素，是它區別于普通的蛋的特色之一。在飼料中加入獨特的酵母菌，也抑制了沙門氏菌的滋生。

吃五穀長大的土雞，以及日常保證足夠的活動量，在寧鄉縣的天然環境裡，這些散養的土雞在覓食林間昆蟲和山間草果之後，均勻地將營養傳遞到了每一枚蛋裡頭。

密農人家的雞養在密雲縣河南寨鎮黍山腳下，封閉26畝林地，實行區域輪休放養，儘量接近自然養殖方式。以自家粉磨糧食，玉米為主，麥麩，花生餅，豆粕，蝦皮等，輔以苜蓿草，松針，等天熱中草藥等。堅持自然放養原則，雞群一部分自己覓食，一部分餵食配好的糧食。

最後，小編想跟大家互動的話題是：在看過這篇帖子之前，你們是不是覺得溏心蛋很有營養？