過節的禮物 北京媽媽喜歡親手做！

眼看耶誕節、元旦、春節就要接踵而至。北京的過節氣氛也越來越濃。“老北京城新生活”小編的朋友圈裡熱鬧了起來。過節的禮物，北京媽媽都喜歡親手製作！

北京的媽媽們帶著孩子親手製作牛軋糖的場景已經刷屏。媽媽攪拌，孩子在一旁放著香香的花生碎，蔓越梅幹……甜甜的牛軋糖裡包裹的是滿滿的幸福。

過節，把這些帶著愛的牛軋糖，送給北京的朋友、親友、同學，一定是極好的。

下面就來看看小編的朋友，北京媽媽們的愛心之作吧！

是不是很誘人

您是不是也動心了？今天，小編就和您一起學做☆禁☆愛心牛軋糖。

◎食材◎

無鹽黃油80g，棉花糖300g，奶粉200g，去皮熟花生300g，蔓越莓50g，芝麻適量

◎工具◎

不粘鍋1只，刮刀1個，不粘託盤1個，擀麵杖1根

◎做法◎

—融合—

1. 花生仁用擀麵杖稍加擀碎並放入烤箱100度低溫保溫，蔓越莓也切成碎粒。

2、無鹽黃油放入不粘鍋中，小火加熱，至黃油溶化。（一定要用不粘鍋，否則後期糖會黏在鍋壁上，導致製作失敗）

3、倒入棉花糖，加熱，並不斷翻動，至棉花糖溶化和黃油混合。

4、 用耐高溫矽膠鏟不停的攪拌，直至棉花糖全部溶化開始拉絲狀。 倒入奶粉攪拌均勻。

5、關火，倒入花生仁、蔓越莓幹和芝麻。翻拌均勻。

—整形—

1、倒入不粘烤盤，表面鋪上一層油紙，用擀麵杖隔油紙將糖擀平整。

2、待糖稍涼微軟的時候從烤盤中移出來。

3、切成自己所喜歡的大小即可。

4、完全冷卻後用糖紙包好即可

做好的牛軋糖可保存1~2個月哦。

◎ 包裝◎

（1）簡易版：做好的牛軋糖要用糖紙包好保存，最簡單的方法是將不粘油紙根據糖果大小裁剪成小長方形，將糖放在其中，左右擰緊即可。可以先包一層可以吃的糯米紙，比較衛生，糖可以不直接接觸到彩色的糖紙。

（2）美觀版：如果想讓牛軋糖更好看，可以選擇不同樣式的糖紙，目前流行的包裝方式為蠟紙和塑封袋兩種。

蠟紙的包裝方法和不粘油紙相同，包好後有兩個擰出的“小尾巴”包好的牛軋糖。

放在精緻的紙盒或鐵皮盒子裡就可以當做伴手禮送人了哦！

敲黑板啦！

牛軋糖的硬度：牛軋糖一般分為軟硬兩種，方子裡介紹給大家的這款軟硬比較適中。大家可以通過改變黃油的用量來調節軟硬程度。如果喜歡吃硬一點的可以減少10~15g左右的黃油，喜歡吃軟一點的也可以增加10g左右的黃油。

棉花糖的選擇：一定要是白色、無夾心的。

關於火候：炒糖的全程都要小火操作。黃油融化後要迅速倒入棉花糖翻炒，奶粉可以少量多次加入其中。這樣才能讓奶粉、黃油、棉花糖充分的融合。

（文/綜合食與家生活MALL ）