你還在當吃藕群眾？我們都自己動手了

民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法，男的多吃韭菜女的多吃蓮藕，對身體好。根據男女不同可信度是挺高，一般男性虛弱，韭菜可以補補；很多女性血虛，吃藕則可以補肝血。

但大詩人韓愈又說“男不吃韭，女不吃藕”，很多人也懂這個說法，到底聽誰的呢？

其實各有道理，具體還是以個人情況來定。韓愈當時患病，吃韭菜火上加火病情加重，正好吃了蓮藕降火，大病痊癒。就順手編了這個俗語，流傳至今，韓愈自己也不知道會鬧得這麼大...

說了這麼多，該吃的還是要吃的，誰叫蓮藕這麼潔白無瑕，爽脆可口呢~吃藕群眾來給大家介紹幾道蓮藕招牌好菜！

☆回鍋藕片

1.蓮藕洗淨去皮，切薄片泡在水裡，生薑切絲，小紅椒大蔥蒜苗切小，盤子裡備用（儘量切薄一些，短時間爆炒易熟）

2.一鍋熱水燒開，焯一下藕片，再撈出瀝幹水分（可以放在廚房用紙上去水分）

3.燒小半鍋熱油候著，藕片放保鮮袋，倒入適量澱粉，搖晃至藕片表面均勻裹上一層薄澱粉（澱粉不均勻就用手抹抹）

4.弄好了油溫也差不多了，放入藕片油炸，炸到兩面金黃時，撈出放一邊瀝幹油（廚房用紙也是吸油好手）

5.用適量生抽、耗油、鹽加澱粉和水混合調味汁備用，小半碗即可

6.熱鍋放油，爆香剛才準備的紅椒、大蔥等配菜，出香味後加藕片翻炒

7.炒至藕片變軟，倒入調味汁，翻一下，用湯汁再把藕片煮軟，待藕片變色，收收湯汁就可以出鍋啦

回鍋藕片醬色誘人，香脆辣爽，用來下飯美得很~

☆ 桂花糖藕

1.一節蓮藕洗淨去皮，切大概5毫米厚片，放進鍋裡，加入適量冰糖和紅糖，加水漫過蓮藕（薄厚看個人）

2.大火煮滾後轉至小火，慢煮至蓮藕變蓬軟，取出放在盤子上（不需要煮太粉，保留一點脆實口感）

3. 用小鍋將煮藕的湯水再次煮開，放入桂花糖漿攪拌均勻，倒入水澱粉勾芡變濃稠

4.最後淋在藕片上，讓每一片藕都沐浴在糖汁裡，蓮藕清新軟糯，桂花香甜，仿佛能看到桂花姑娘荷花仙子在翩翩起舞

P.S.也有蓮藕裡塞糯米的做法，先將糯米浸泡3個小時以上，再塞入完整的藕節裡煮，涼了切片淋上糖桂花。不過一個總是忘記泡糯米的我還是選擇這種簡單的做法吧...

☆ 蓮藕骨頭湯

這個就簡單啦，蓮藕去皮切塊，骨頭洗乾淨放入鍋裡焯水，再和蓮藕花生一起放入電飯煲裡，拍幾塊薑丟進去，加水沒過材料，滴幾滴醋，按下煲湯鍵，就等著出鍋，按個人喜好撒鹽就行。

P.S.為避免湯喝不完浪費，用碗做容器裝水較好，一碗湯一碗水

鮮嫩蓮藕煲得蓬軟，粉粉的咬一口還能拉絲，再來口湯，清甜濃郁，光喝湯就停不下來，飯前飯後各一碗，別喝多了吃不下飯。

看了這些方便快手蓮藕小菜，美麗的你是不是也想自己動手，沒有這些好東西怎麼行呢？不想動手的就直接享口福吧！

1.藕粉圓子

藕粉做的湯圓沒吃過吧，晶瑩剔透，軟糯爽口，和沒有光澤的糯米粉不一樣。芝麻核桃餡香甜酥脆，甜湯更是有淡淡桂花味，一家老小都喜歡！

2.藕粉

純天然有機藕粉，散發蓮藕的清香。先放冷水攪勻，再倒入燒開的100°沸水，邊倒水邊攪拌，藕粉隨之變成微紅色，粘稠的米糊質感。清熱降火，滋陰補血，美容養顏。

3.香辣藕片

來個重口的~在清香基礎上加香料辣醬鹵制，同樣的藕斷絲連，不同的鮮香多汁爽脆香辣。夏天臨近，不來片香辣藕配大杯紮啤麼，鹽水毛豆也行！

4.桂花糯米藕

沒有做塞糯米的，直接買著吃好了，被桂花蜜包裹的誘人紅棕色澤，蓮藕蓬軟，仍保留爽脆口感，糯米完美吸收了桂花的香，軟糯甜膩，整個人都要醉在桂花糖藕的溫柔鄉里。

5.泡藕帶

吃過酸炒藕尖後發現比藕片還好吃，小小一根更脆口，以為是什麼新品種，其實是平時被忽略的美味，蘿蔔纓也是一樣。只有酸炒才能充足體現藕帶的價值，開胃下飯小零食都好！

6.蘋果藕

可以直接吃的水果藕，體現出淤泥而不染，濯清漣而不妖。生吃清甜爽脆，小炒也很吸味，看著它白白嫩嫩的樣子，真是想拿在手裡咬一口，任憑蓮藕汁水滿溢，過後嘴裡也是一絲絲甜意。

7.糖桂花醬

顏色和外婆釀的一樣，曬乾後的金貴桂釀出深棕色，氣味芳香。加上純天然蜂蜜，滋味甘甜醇爽。可以做桂花酒釀、桂花糯米藕、桂花點心等等，一小勺放水裡做桂花茶也美，隨意搭會有意想不到的美味！

8.豆瓣醬

最後來個好吃的豆瓣醬，炒菜來一點加味又下飯，對於重口的我是餐餐少不了。有豆豉、牛肉粒、小魚仔、扁豆和花生，每一口食感都豐富，辣度適中，不會太鹹，吃面加一勺，湯裡帶點辣味也很棒！

學了這些好菜，吃瓜群眾們還不趕緊動手，做自己的吃藕群眾，讓別人嘗去吧！