丘二館 吳抄手 這些重慶老字型大小 只選一個你選誰

重慶這座美食大都市，彙集了各種各樣的美味，火鍋、川菜、日料、小吃......儘管選擇越來越多，但很多老重慶人卻鍾愛老字型大小的味道。這些經典老字型大小往往隱藏在巷道一個靜謐的角落，他們不僅滿足了吃貨挑剔的味蕾，也承載記憶裡的山城老味道！今天就來盤點一下那些經歷風雨依然屹立不倒的重慶經典老字型大小美食！

順慶羊肉館

始於20世紀20年代初，絕對實打實的幾十年老店！最早是由一位名叫張生的南充人，來到朝天門的水巷子，開了一家專賣羊肉米粉的小店。因其羊肉湯湯汁味濃鮮香，羊肉耙軟細嫩，羊肉米粉口感好、味道鮮，受到大眾喜愛。風雨幾十年，從朝天門水巷子遷至民族路、解放西路、解放東路、南坪大石路、渝中區石灰市等不同地方，但味道卻始終如初。

到店必點羊肉粉、羊肉湯和粉蒸羊肉，他們家的燉制工藝聽起來都覺得複雜。除了洗淨、浸泡、晾乾，再用大火燒開，中火慢熬整整3小時。不僅羊肉湯色澤乳白，味道鮮美，就連羊肉都耙軟細嫩，這個天喝兩碗湯下肚，渾身上下都暖和了。

正東擔擔麵

說起擔擔麵估計沒得幾個人不曉得，出了名的重慶的風味小吃。“正東擔擔麵”品牌創立於1936年，而擔擔麵的製作技藝傳承時間更讓人吃驚。至今已有漫長的170餘年歷史！

過去由小販肩挑一副擔子，沿街叫賣。一邊是鼎鍋、火爐、煤炭，一邊是麵條、調料、碗筷等，扁擔穿過繩套，說走就走，說停就停！擔擔麵也因這別具一格的經營方式而得名。不同於機器做的麵條，擔擔麵從揉面到制調料的工序都很有講究。麵粉中加雞蛋，手工擀制，再用特製長刀切成細長的麵條，入口麵條綿紮滑爽！

吳抄手

吳抄手在重慶知名度同樣比較高，開了很多年，吃過的人很多。他家的抄手可謂是色、香、味俱全，麻辣味十足。而且不是只賣抄手，還有特色菜品“怪味雞”、“麻辣雞”、“白砍雞”。

強烈推薦他家的鍋貼，吃了第一次就愛上了！既有餃的美味肉餡，外表又有酥脆的皮，嚼起來回味無窮。

陸稿薦

陸稿薦是蘇州名店，重慶陸稿薦也經歷了70多年的歷史變遷，既保持了江蘇鹵菜的傳統特色，又吸收了重慶燒臘的精華。上個世紀80年代，每到週末，媽媽都會在陸稿薦買一份1-2元的醬牛肉，同時用自帶的軍用水壺，打一壺0.28元一斤的散裝啤酒回家。

丘二館

“丘二館燉雞汁” 源于清宮“禦制銅爐燉雞法”，具有300多年歷史，在地方傳承已有100年歷史。一勺溫潤幾十年、清淡醇厚的雞湯入喉暖胃。尤其是在解放碑生活過的人，對丘二館情有獨鍾。雞湯是必點，還有符合重慶人口味的毛血旺等。

德元

“德元”是重慶地道的老字型大小風味甜食店，最早主要以製作銷售酸梅湯、倫教糕等冷飲、冷點為主，後增加包心大湯圓、八寶飯等甜食。“最甜的莫過於德元的小湯圓，最念念不忘的是放學路上的那一杯德元酸梅湯。”在老重慶人的甜品記憶裡，德元是伴隨重慶人成長的童年味道。

小洞天

“小洞天”以“創品牌店，烹精品菜”而聞名全國。創辦於上世紀九十年代初期，曾獲國家級“中華老字型大小”和“中國餐飲名店”雙重桂冠！小時候記憶裡高大上的中餐廳，第一個想到“小洞天”。

小濱樓

提起小濱樓，讓人感覺簡直就是名副其實的小吃美食博覽會。店內以經營傳統小吃為主，以小濱樓招牌命名的名小吃，集風味小吃、川菜為一體。尤其是1塊錢的擔擔麵，1塊5的油茶，小時候到朝天門必去吃！

高豆花

以經營精品豆花為主，供應大眾便餐。豆花潔白、細嫩、綿紮。不同於其他店內的蘸料，這裡的是糍粑海椒加多種調味品，香辣鹹鮮別具風味。不僅味道特別好，重點是價格公道！

幾十年風雨，重慶這些老字型大小，一代代傳承至今，保留了地道的老字型大小味道。可能它不是宴請聖地，更多的是幾道家常菜，一碗熱湯，一份甜點。但就是這樣的平凡和真實感，飽足了在這個城市紮根或漂泊的人兒的胃。