【小君食譜】客家特色-醃面

麵條在中國已經有4000多年的歷史，並且種類繁多，不同麵條的粗細、質地、調味及製作方法不同，形成了各地不一樣的風味，今天和大家分享的是怎麼樣做一款地道的醃面！

客家醃面是廣州每週地區非常傳統的特色小吃，色澤金黃，面向撲鼻，非常具有觀賞性，搭配三及第湯，讓你感受不一樣的美食體驗！

醃面其實製作工藝非常簡單，最核心的關鍵是在於料的準備工作，蒜蓉和聰的調製是決定一碗醃面的好壞的！趕緊跟著我一起在這個炎熱的夏天來一碗醃面吧！

【食材集結地】

生面、豬肉、醬油、蔥花、雞精、大蒜、生抽

麵條富含豐富的碳水化合物，富含銅，銅對於血液、中樞神經、聯繫系統及內臟都是非常有幫助的，並且吃溫熱的麵食非常養胃，有利於營養的吸收！因此有胃病的小夥伴可以多吃一些麵食、

【第一步】

先將食材準備好

把蒜蓉、蔥花剁碎，切好，放置備用狀態

【第二步】

先將豬肉切成小塊，鍋中加入少量的油，等豬肉炸出豬肉做備用！

【第三步】

在鍋裡燒開水，水開之後，大概控制在50秒左右撈出，不用煮特別久的時間，然後撈出來瀝幹，趁熱加入油攪拌

【第四步】

在鍋裡加入油，把蒜蓉炸香，當味道濃濃的蒜香味道的時候，加入少量的鹽，在加入少量的生抽，調味之後關火

【第五步】

講調好的蒜蓉倒入面中，攪拌均勻，在撒上一層之前切好的蔥花，濃濃的醃面就出鍋啦！

【小君食譜】獨家小貼士

第一、最好用豬油而不是植物油，豬肉拌出來的醃面最香

第二、炸大蒜的時候，可以冷油邊放入蒜蓉，避免熱鍋下蒜蓉，蒜蓉焦了

第三、拌豬油的時候一定要趁熱攪拌

操作配圖

在客家醃面可以用來做早餐，也可以用來午餐，搭配一碗三及第湯，味道更好！

【小君食譜】每天和大家分享美食經驗，如果你有更好的美食經驗，歡迎留言！