湯水裡長大的廣東人，飯桌少不了這幾道！

對於冬至，如果你只知道，北方下餃子南方煮湯圓的話，那可就太天真咯！

冬至，在廣州有叫做冬節、過冬、小年。有“冬大過年”、“肥冬瘦年”的說法。廣州的冬至對於每家每戶來說都是大節，自然會備好美味佳餚。

你所不知道的是，冬至前後是進補的最佳時機，愛煲湯的老廣怎麼可能放過它？

接下來小編給大家介紹幾種冬至前後適合煲的湯，附帶食材和做法哦~

1、黃豆花生豬蹄湯

豬蹄可“填腎精而健腰腳，滋胃陰以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”

黃豆性平，味甘，有健脾和胃、寬中下氣、利水消腫等功效。

花生有健脾開胃、潤肺祛痰、清喉補氣等功效可用於治療脾胃失調、咳嗽痰喘、產後缺乳諸症。合而為湯，可補脾養血、通脈增乳。

用料：

豬腳、黃豆、花生、蔥薑、料酒、鹽

做法：

1、花生，黃豆提前浸泡6-8小時

2、豬腳斬塊，焯水洗淨

3、湯鍋裡放入豬腳、花生、黃豆、蔥薑和足量清水，大火燒開撇去浮沫

4、加入料酒，轉小火煮2小時左右，最後加鹽調味

2、烏雞湯

滋養補虛，平肝熄風，適合平素體恤且肝腎不足，常有頭暈、頭痛之人。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用，自古享有“藥雞”之稱。

用料：烏雞、蔥、薑、鹽

做法：

1、烏雞洗淨切塊，焯水去血和浮沫，滾開後撈出備用。

2、蔥切段，薑切片

3、烏雞、蔥薑放入砂鍋內，大火滾開後，轉小火，煲2個小時

4、關火前10分鐘放鹽

3、蓮藕排骨湯

做法：排骨湯

健脾開胃，益血生肌，滋陰清熱，適合體內火氣旺盛之人。

 之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等症狀。

用料：排骨、蓮藕、生薑、鹽

做法：

1、蓮藕洗淨，厚切片，生薑切片

2、排骨焯水洗淨，撇去浮沫

3、藕片、生薑一起放入鍋中，加水蓋過食材

4、煮2小時，加鹽調味