自製燜汁什錦海鮮鍋，醬汁是關鍵

在福建，海鮮絕對是受熱捧的。如果一周餐桌上沒有吃過一道海鮮，那是多麼難受的事情。

春暖乍寒，對於海鮮最溫暖的吃法就是做燜汁菜了。

燜汁菜，也是最近在我們這裡很時尚的吃法，

但是價格也是不菲的，

昨天和幾個閨蜜特地到本地熱火朝天的店享受，

大幾百的價格，吃著是很舒服，但是心疼啊，

於是果斷回來自己做。

燜汁鍋最重要的就是燜汁的做法，

我也是經過幾次調製，做出這個家人口味的。

最重要的是做起來特別的方便，

沒有水，燜一燜，卻也好入味，

做起來吧，一定會給家人帶來驚喜的。

秘制燜汁

材料：橄欖油一大勺黑椒牛排醬20-30克麻辣油一點蠔油2大勺鮮抽一勺番茄醬一大勺

輔料：胡椒粉少許糖少許

然後將這些材料攪拌均勻待用

做法在這裡

材料：螃蟹蟶子墨魚丸魷魚蝦杏鮑菇花蛤（但凡你喜歡的海鮮都可以放）

輔料：薑蒜料酒少許胡蘿蔔和土豆各一個戴蒙蒂諾初榨橄欖油一勺

做法：

1、將蝦去頭去腸線，墨魚切對半，魷魚去瓤去內臟洗淨切寸斷，蟶子和花蛤事先用淡鹽水浸泡2個小時吐沙，螃蟹去殼對半切開就好

2、胡蘿蔔和土豆去皮切小丁，蒜切片，薑切絲

3、鑄鐵不沾鍋中倒入少許的橄欖油（不沾鍋並且是厚底的這樣能鎖水）

4、將輔料放入翻拌下

5、然後擺上所有的海鮮

6、蓋上蓋子開火煮開

7、將燜汁倒入（根據自己口味增減），轉中小火燜3-5分鐘即可

小叮嚀

做燜汁菜，燜汁是關鍵，其他海鮮根據自己口味放就好

底部的輔料你也可以放黃瓜，白蘿蔔什麼的都成

做這個菜，加一點辣椒油是必須的，但是不要太多哦