春季養肝粥-平民的食材連皇帝都愛吃

茼蒿在福建等地也叫鵝菜、義菜。小時候在農村生活在野地到處可見。

奶奶總是會拔一些回來喂豬的。

到前幾年，看見大家開始嘗試著用來燙火鍋了，

那時候還是當野菜在嘗試，不是所有人能接受。

但是茼蒿的營養價值這2年被發掘出來，

於是居然成了搶手貨，人人都愛吃。

茼蒿的根、莖、茼蒿葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。

茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿裡含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

由於茼蒿裡含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿裡還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。

春天正是養肝時機，多吃一些茼蒿是沒有錯的，尤其和米一起熬成茼蒿粥，養肝的效果更是好，試試吧。

材料：茼蒿適量 大米一杯

輔料：香腸肉

調料：鹽 沙拉油少許 胡椒粉適量

做法：

1、大米洗淨放入電飯煲中

2、加入8倍的水量

3、電飯煲選擇熬粥功能，大約90分鐘吧

4、這期間將茼蒿洗淨切碎

5、在熬粥還剩5分鐘左右放入茼蒿、香腸肉，然後滴幾滴的沙拉油

6、攪拌後加入其它調料就好

小叮嚀

茼蒿很容易熟，所以不要太早放入避免爛掉

加點油可以讓粥口感更順滑些

胡椒粉是增味的，試試吧，味道更好

米和水的比例大約1:8，喜歡更稀的可以適當再加點水