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廣川湖臘腸大PK,看誰更有年味!

中華民族是一個歷史悠久的存在,上下五千年的蓬勃發展讓我泱泱華夏屹立於世界之中,成為備受矚目的大國。當國家強盛的時候,慕名而來的人就多了,尤其是外國遊客,絡繹不絕,紛紛為我國的文化所折服,其中飲食文化就是最深得人心的一部分,要想留住人,首先就得留住他的胃,中華美食可謂數不勝數,恰逢新年將至,家家戶戶必要準備臘味過年,那麼我們就來聊一聊臘味的故事。

在傳統飲食文化中,臘味可以說是當仁不讓的經典美食,地域的寬廣也為臘味注入了不同的元素,本都是臘味,味道卻各有千秋,臘味以臘腸為典型代表,較為馳名的臘腸有廣式香腸、川味香腸、湖南大香腸等,在南方臘味中可是佼佼者,接下來我們就通過這些香腸來看看中國的美食底蘊。

【廣東香腸】

在我國的臘腸市場中,廣式香腸幾乎佔據了一大半的位置,足以可見它的受歡迎程度。廣東人愛吃香腸,也會做香腸,由最初的農家手工製作慢慢演變成為企業製造,廣式香腸也在逐步走向國際化。

廣東香腸外形美觀,一看就符合顏值控的要求,還具有色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的諸多特點,口味平實,入口香甜,肉質緊實耐嚼,細細品味中回味無窮,為大多數人所喜愛。廣式臘腸的歷史由來已久,豐富的文化底蘊讓它傳承至今,儼然自成一派,擁有不可撼動的重要地位,馳名中外的廣式煲仔飯中就少不得臘腸的添加,風味獨具,健康營養。

【川味香腸】

相對於廣東香腸的色澤豔麗,四川香腸就顯得樸實許多。四川人愛吃辣天下皆知,臘腸自然也少不得辣椒的添加,是無數遊子在外魂牽夢縈的味道,濃濃川味一吃便知。正宗的川味臘腸一般都是自家制的才更美味,而在以前也只有過年的時候才能吃到這無與倫比的美味。

川味香腸的肉質緊實細膩,肥瘦相間,熟制後食用,味道鮮美,醇厚濃郁,回味綿長,越嚼越香,是新年餐桌上少不了的主食。獨特的麻辣鮮香讓四川臘腸名聞天下,驅寒功能也讓四川人民喜愛不已,成為繼廣式香腸之後的第二美味香腸。

【湖南香腸】

雖然不及其它兩種香腸那麼出名,湖南大香腸也擁有獨家風味,歷史悠久的湖南大香腸象徵著湘家百姓勤勞、樸實、善良的本性,用心製作的臘味自然處處是精華,傳統的手工製作流傳至今已經成為難能可貴的精神財富,是老長沙的獨家記憶之一,千年古城的文化底蘊傳承到飲食當中,香腸也同樣別具一格。

用金桂醃制的香腸經手工揉動入料,瘦肉緊實細膩有嚼勁,肥肉金黃柔亮,高炕薰制讓香腸帶有濃郁的柴火和茶果的味道,黃中帶紅,口感豐富,結實醇香,久吃不膩,特別的湘味只為特別而來的你,只要吃過就不會失望。

中國的香腸是其他國家的香腸都比不了的人間美味,歷史悠久的手藝傳承已經讓它具有了自己的靈魂,自己的特色和自己的味道,個中精髓只有你一一試過才能真正體會。