我們喝著小酒，嘗遍了全世界最好吃的14種乳酪

乳酪是一種營養素密度很高而且容易吸收的食品，歷史悠久，品類眾多，其中的鈣和蛋白尤其有利於健康生長。經常食用乳酪可以促進兒童骨骼和牙齒的生長發育。在我們童年的時候，“乳酪”這個詞給我們的印象，就是《貓和老鼠》裡那個能把傑瑞迷得七葷八素，充滿孔洞，香噴噴的，黃色鬆軟的三角形乳酪吧。

歪果仁的食譜中總是少不了乳酪，或許就像中國人離不了老乾媽——世間的乳酪千萬種，你到底愛哪一款？面對那麼多的選擇，糾結症又要犯了。

沒關係，本期，吃喝實驗室為大家測評了14種世界著名乳酪，供你參考，專治選擇困難症噢！

好吃TOP5

傳說它是路易十六臨終還請求再品嘗一口的乳酪，法國人最喜愛的乳酪之一，一般外部會白色表皮，通過發酵產生的白黴熟化呈白色附著於外皮上，內部是溫和的奶黃色奶油。食用時可以剔除掉白黴表皮，也可以連帶表皮一起食用，加熱後乳酪內部會散發出濃郁的奶香味，配合中度幹白葡萄酒、輕度的帶果味的紅酒。味道十分不錯！

好吃TOP4

作為希臘最為知名的洗浸乳酪，同時還是由綿羊羊乳製作而成，風味十分獨特，外表呈純白色濕潤凝乳狀，聞起來有一種羊乳特有的濃郁香味，因為有鹽水浸泡工藝，味道會偏鹹，會帶有一些堅果的口味，有些微微苦澀，加熱後可用於菜品製作，淋上一些蜂蜜軟化乳酪種苦澀鹽浸的鹹味。配合食用味道十分不錯！

好吃TOP3

荷蘭最為知名的一種乳酪，俗稱的“黃波乳酪”，和車達乳酪一樣用途廣泛，乳脂含量高達30%，生吃口感相對比較柔和一些，略鹹帶有苦澀的味道，加熱之後口味顏色由淺黃變為輕微的褐色，而且會散發出特別濃郁的乳酪香味，適合塗抹在烘培食品上一起食用，單吃建議配合低度數甜酒。好吃

TOP2

卡夫（對，就是那個奧利奧）旗下菲力系列乳酪，俗稱忌廉芝士，製作工藝基本和優酪乳相同，口味清淡為主，略酸，奶香味濃郁，色澤呈奶黃色，雖然乳脂含量33%，不過口感相對清爽不膩，生吃起來和真的和優酪乳很像，一般建議塗抹在麵包或者餅乾食用，餅乾建議選擇全麥薄片餅乾。奶油乳酪的保質時間相對較短，購買後一定要及時食用。好吃

TOP1

紅車達乳酪俗稱“美國乳酪”，是乳酪中的萬能款，乳脂含量45%，蛋白質含量31%，鈣質含量極高，這款約瑟夫紅車達帶著芝士特有的濃郁香味，不過直接生吃味道略鹹而且油膩感重，配合蜂蜜生吃比較推薦！也可以塗抹在烤麵包上，芝士受熱融化之後呈現粘稠狀覆蓋在麵包，芝士氣味更加濃郁，配合番茄醬一起食用，解膩又好吃！