喝了這麼多年椰子，你得知道這些

眼鏡娘最喜歡的兩種月餅，

蛋黃第一，椰蓉第二。

昨天吃了一個月餅是椰絲餡的，

椰絲，椰蓉有什麼不一樣？

椰青，椰皇又是什麼？

椰子汁和椰奶是同一種東西嗎？

不要慌，聽我給你們總結，總結。

麥兜嚮往“藍天白雲，椰林樹影，水清沙白~”的海邊。我嚮往的是捧著一顆新鮮的椰子，使勁地喝一口清涼的椰汁。

椰子是棕櫚科椰子屬植物，是重要的熱帶木本油料作物。椰子喜歡的是高溫、多雨、陽光充足的生長環境，所以多生長在熱帶地區。

椰子可以說全身都是寶。椰樹可以美化環境，樹幹作建築材料，葉子可蓋屋頂或編織，纖維可制毛刷、地毯，椰殼製成工藝品，根還可以入藥。

椰子果，就是椰子的果實的縮寫，以下提到的椰子就是指椰子果了。椰子是全世界最大的核果之一。

果實呈球狀，頂端微尖。果皮分為三層，外果皮最薄，中果皮由厚厚的纖維質構成，內果皮木質堅硬。果實基部有3孔，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水）。

我們捧著喝椰汁的椰子是錐形的，吃椰肉的椰子是球形的，你們知道它們的區別嗎？

錐形的椰子被叫做“椰子屋”，是商家為了方便擺放，把椰青削成了統一形狀。椰青，指的是還沒有完全成熟的嫩椰子。

椰青的汁水豐富，清涼，即開飲汁，是清涼解暑的飲品。但椰青的椰肉還太嫩，不如老椰子的椰肉香甜。

椰青再成熟一些後，剝掉外面綠色的殼，椰子變成了毛茸茸的樣子，這種椰子，我們叫做毛椰子。也被叫做老椰子。

當椰青成熟後，表皮成黃色後，再經過去皮、拋光、打磨，得到咖啡色有光澤的果實就叫椰皇或者椰王。

椰皇的裡的椰汁已經不如椰青的那樣又多又清爽了，但是椰皇的果肉更加香甜和滑嫩。椰子肉才是椰皇的精華。

如果你們還以椰絲和椰蓉是一種東西，那可就是個誤會了。

椰絲是一種天然食品，是由椰子殼內部的果肉直接乾燥，磨絲製成的。

椰絲可以灑在各種點心的表面，做成椰絲麵包，涼糕或者椰絲球。我們熟悉的越南排糖表面的白色絲狀物就是椰絲。

椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，是椰絲的再加工。

椰蓉本身是白色的，黃色的椰蓉是在白色椰蓉中加了黃油、雞蛋、白砂糖等等，再經過烤制等加工步驟，做成了熟椰蓉。

椰子汁，也就是椰子水也就是青椰子裡的汁液，清甜爽口，接近於無色透明。市面上賣的椰子水是將天然的椰子汁進行了簡單的殺菌消毒，也是無色的。

椰子水營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，維生素和礦物質，被稱作是“生命之水”。

椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉加工而成的。椰奶中會加入水和白砂糖，經過過濾等步驟，得到乳白色的帶有椰香的液體。椰汁其實指的就是椰奶。

椰漿也是椰肉和水製成的，但是椰肉比例更高，制得的成品香味也更濃郁。一般用來做菜和做甜品。

椰子粉是用新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿， 再以噴幹法制成的粉末。椰香濃郁，即沖即飲，還可以用來烹調食物。

椰子底上的三個眼，是因為椰子本來有三個胚，萌發時胚會由孔穿出。因為椰子只有一個胚可以生長，其餘兩個胚會退化，因此只有與胚相對的那個孔是可以鑽透的，其餘兩個和椰子殼一樣，十分堅硬。

椰子油得自椰子肉，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉的含油量高達65%-74%。椰子油是日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，易於消化吸收，還可以提高新陳代謝的效率。可以用來代替其它食用油。還可以用來護膚或者做化妝品原料。

椰子的每個部位都能拿來寫一篇文章，因為它真的太厲害了。不過，這些入門級的知識可一定要掌握，要不然怎麼能算個合格的吃貨。

除了椰蓉，椰漿這些加工製品可以用來做一道美味。用椰子本身也能做很多佳餚。

我要給自己先定一個小目標，學做椰子燉雞。