評測 | 火遍全網的14種零食蛋糕，誰是你的最愛
瞭解烘培歷史的小夥伴可能都知道，儘管埃及和希臘還有羅馬在歷史早期都有製作出“蛋糕”的記載，不過做出第一個蛋糕的應該還是早期的埃及人，本喵這段時間觀察了不少埃及陵墓上的壁畫，發現，在西元前6000年的埃及人就已經能利用穀物發酵方法來製作食品，不過那是他們做的蛋糕只是“加蜜的麵包”
埃及人民也發明了歷史上最早的烤爐，在5世紀，她們的烘培技術傳入了希臘和羅馬，而烤爐也在羅馬得到了進一步的改良，在10世紀左右，甘蔗開始大量種植，由甘蔗提取出的砂糖也開始隨貿易交流進入義大利和歐洲，蛋糕的製作中也開始加入砂糖。
而一直到13世紀，隨著烘培工藝的提升，歐洲歷史上第一次出現了真正意義上的蛋糕，而“cake”這個詞也開始出現，由當時的舊北歐語kaka演變而來，在當時，製作一個蛋糕的工藝十分複雜，且成本高昂，需要耗費大量如砂糖、香料、蜂蜜等在當時較為昂貴的材料，在當時，一般只供貴族階層享用，而當時，在大型的聚會上，偶爾還能看到大型蛋糕，英國詩人傑弗雷·喬叟(1340-1400)在他的詩中對這種大型蛋糕有所記載。
工業革命後，農業的工業化生產使得很多食材和加工食品的價格變得更加親民，而火車的出現也使得食物運輸更方便，而之後，隨著法國的超級大廚以及頂級糕點師卡漢姆 Marie-Antoine Carême（1784-1833）的出現，這位法餐天才在徹底提升了法餐歐洲地位的同時，精通於建築學的他，也徹底顛覆了傳統蛋糕的設計
隨著歐洲純鹼工業的發展，在1861年，索爾維在煤氣廠從事稀氨水的濃縮工作時，在用鹽水吸收氨和二氧化碳的試驗中偶然得到了碳酸氫鈉（俗稱小蘇打），大家熟悉的發酵粉就是以小蘇打、香甜劑和白礬混合製成的，之後，隨著之後發酵粉的升級版：泡打粉（bakingpowder）的出現，開始讓蛋糕的製作的便捷性和可控性得到飛躍式的提高，它讓蛋糕的發酵速度加快，同時在焙烤的時候體積顯得更加蓬鬆，讓蛋糕的形狀和味道得到了很大程度的改進。
20世紀後，GE（通用電氣公司）的第一台電烤箱D-12於1905年面世，這也是全球第一台電烤箱，大大縮短了烘烤食品所需要的時間，但無法控制調節溫度，而且主要是針對麵包類，不過這也開創了電器烘培的先河，各大公司的簡化烘培的電器廚具開始出現，比如1916年西門子公司出產的可控溫度烤箱，漸漸的，隨著烘培工藝不斷簡化，以及烘培食品的成本不斷降低，人們在家中也開始自己在家中烘培製作糕點，比如蛋糕。
OK，歷史基本就到這裡了，這一次我們選取了一些最近網上廣受好評的手工蛋糕和零食蛋糕由我們12位參與測評的小夥伴，進行兩輪試吃打分，從外形、味道、氣味、口感、複吃5個不對維度測評每一款蛋糕的特點，我們根據最終得分統計，排行前TOP5是哪些呢？
前TOP5，哪種蛋糕最適合你
1. 花綺餅家 夾心芝士蛋糕條
外觀：有虎皮 色澤金黃味道：奶香 甜而不膩 夾心芝士濃郁
口感：細膩 綿軟
氣味：奶香 芝士香
日式夾心芝士蛋糕條最近在網上傳的比較火，和我們小時候的虎皮蛋糕相似，色澤金黃誘人。吃在嘴裡，蛋糕外皮酥軟，中間細膩，內部芝士夾心奶香味濃郁，清清爽爽，層次感明顯，甜度適中不膩，味道簡直讓人上癮。
外觀：7.50 味道：8.40 氣味：8.10 口感：8.70 複吃：8.00
綜合：8.33分
2. 銀座蛋糕 tokyo banana
外觀：香蕉形狀 長頸鹿斑紋
味道：略為甜膩 香蕉味濃
口感：細膩順滑 綿軟
氣味：香蕉味
小香蕉，這個絕對是網紅大熱的款，自從之前托日本的朋友給我帶過一次之後我就深深地迷上了它。彎彎的小香蕉外形，表面有類似長頸鹿的斑點花紋。蛋糕外皮由麵粉的新鮮的香蕉果泥糅合製成，十分綿軟，內部的夾心是涼爽的流質夾心，香蕉味很濃郁，顯得略為甜膩，不過還是無法阻擋軟妹子們對它的大愛啊！
外觀：8.70 味道：8.10 氣味：8.10 口感：8.10 複吃：8.00
綜合：8.15 分
3. Jiemiao 馬卡龍
外觀：小圓餅狀，多種顏色
味道：果醬濃郁 甜度適中
口感：外酥裡軟 層次感強
氣味：果香味
這款馬卡龍區別于傳統馬卡龍，外形相對小巧，十分精緻，表皮由一層薄餅構成，酥脆十足，內包的果醬餡兒柔軟而略帶黏性，咬起來外酥裡軟，整體甜度適中，吃起來也不膩，改變了許多小夥伴對馬卡龍以甜到發膩著稱的印象，而且果醬果香味濃郁，有層次感。因為體積小，一口一個剛剛合適。
4． HelloBaby 抹茶瑞士卷
外觀：綠色長筒型 豐富的奶白色夾心
味道：清爽不膩 甜度適中 抹茶味 奶香
口感：細膩順滑 綿軟
氣味：抹茶味 奶香
第一眼看到這個蛋糕卷裡面占了三分之二的奶油的時候，我覺得它一定很膩吧。吃到第一口的時候我就驚呆了，和想像中的完全不一樣啊——看起來很多的奶油其實十分輕薄，是完全不膩的那種，甜度適中，剛剛好。清新的抹茶口味更和它是絕配，綿軟蓬鬆的蛋糕之中還加入了香醇的紅豆，加上奶味十足，甜潤細滑的夾心，混合在口中的滋味真是棒極了，小清新的選擇。
5．花綺餅家 黑巧克力爆漿熔岩蛋糕
外觀：棕黑色 錫紙小碗獨立包裝
味道：濃郁巧克力 較甜膩
口感：粘稠濃郁
氣味：巧克力香
單獨裝在錫紙小碗裡的，乍一看像是蛋撻的樣子。常溫下直接吃口感比較硬，怪怪的。但是在微波爐裡叮幾十秒簡直是不能再贊了——用勺子舀下去，戳破富有韌性的表皮，濃郁的巧克力醬變成了半流質的狀態。入口順滑濃郁，巧克力味濃到爆，香滑可口，回味無窮！
在測評活動中，我們還現場DIY了瑪芬蛋糕
想不想知道這種美味又好看的蛋糕是如何製作的呢
感謝小夥伴們的熱情參，能用蛋糕讓小吃貨們相識相聚，真是一件幸福的事呢，吃喝實驗室帶著美食一直在這裡等你來哦~