食在春天，養胃更養心

春天已經來了有一陣子了

春風十裡吹來了萬物復蘇

也吹醒了沉睡一冬的人們的味蕾

依著“不時不食”的飲食規矩

春季裡豐富多彩的時令美食絕對是吃貨們嘗鮮的對象

一起看看稍縱即逝的春天裡，那些一旦錯過就不再的美味吧。

實際上，在眾多春季食材中，既有“陽春白雪”，亦有“下里巴人”，啖一口滋補的白鱔，再嚼幾口鄉間的春筍，因潮濕而被影響的灰色心情頓時綻放光芒。春天的滋味，就應該是這般，既鮮嫩又帶有陽光的味道。

【黃鱔】

相信大家對黃鱔很是熟悉，但是對黃鱔的營養你有知曉多少呢？

1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

3、含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

進入陽春三月，氣溫日漸升高，但是天氣還是會忽冷忽熱，變化無常，是人們最容易患上感冒的季節。此時飲食應以清淡為主，在適當進食蛋白類食物及蔬果之外，食用黃鱔當歸湯、黃鱔粥等，有利於防止體內積熱。純野生的黃鱔給你最原始的營養。

【春筍】

春意盎然的三月，在美麗的鄉村原生態竹林裡，一棵棵鮮嫩的竹筍破土而出，預示著這正是踏春郊遊、采筍嘗鮮的好時節!

竹筍一年四季都有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

春雷打響了，美味的春筍破土而出，是大自然對人類的饋贈。春筍可以炒、燉湯等，不需要複雜的工藝，簡單的做法就能品嘗到春筍的鮮嫩美味。

Tips：1、春筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

2、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

【刀魚】

農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，富含優質高蛋白，肉質緊實敦厚，細嫩鮮美，兼有微香，只要吃一次，就會記住它的美味。

【生蠔】

我國有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的諺語，意思是說從冬至開始到次年清明期間，生蠔肉最為肥美，是最好吃的時候。

源於威海的牡蠣，純天然的海產品，個頭大小均勻，營養豐富。含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，並含有多種微量元素和維生素等，有平肝潛陽、滋陰安神等功效。春季養生講究少酸增甘，而生蠔具有制酸作用，亦可用於胃酸過多，胃潰瘍等。

【紅薯】

紅薯食用方便是一種很好的減肥食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。北京中醫藥大學專家介紹，吃紅薯不過量，不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。

新鮮現挖，黃心軟糯小香薯，可當寶寶輔食，美味的粗食。紅薯是春季養胃的佳品，大家可以把它們加入粥中，更加補養脾胃。

Tips：不可以空腹吃紅薯哦，容易引起腹部不適。

【春茶】

越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

初春品茗，暗香浮動。靜下心來，燒水煮茶，看著曲卷的茶葉在開水中慢慢舒展開來，聞著清新的茶香，充滿著春天新生的氣息，讓人心生希望，一切是那麼美好。

這份春天的美食菜單，客官，你可滿意海秀