美味海鮮，選材好才是真的好

吃貨們就是喜歡吃海鮮，味道就是一個字鮮，鮮美異常的三文魚，肉汁厚的魷魚，蟹黃多的肥蟹……不過，吃海鮮，先是要講究海鮮的基本食材，再講究烹飪的技藝。海鮮不僅營養豐富,且味道鮮美,已逐漸成為人們所喜愛的食物，大多數海鮮價格都不便宜，所以選購海鮮也需要技巧，不然對不起自己白花花的銀子。

【三文魚】

喜歡吃海鮮的人，怎麼能少了三文魚，做成刺身拼盤，味道新鮮美味，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，挑選三文魚肉的時候首先觀看顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復。

【鱈魚】

提起鱈魚，你的感覺是什麼？是不是覺得有點洋氣？如果是個文藝吃貨，那超市里價格不菲薄薄一片的銀鱈魚你一定不陌生。選購銀鱈魚也是有技巧的，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的，解凍以後摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。

【龍利魚】

龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收，龍利魚是優質海洋魚類，味道鮮美，口感爽滑，挑選時應儘量挑選鱗片完整，肉質飽滿堅實、富有彈性的，注意眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。

【皇帝蟹】

皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇。甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比，多膏多肉，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。選購皇帝蟹是要看蟹腳，真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子，腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗。

【紅蝦】

阿根廷紅蝦天生就是紅色的，生長在低溫純淨海域，烹飪也比較簡單，特別適合懶人吃貨。選購紅蝦需要選身材完整的，外觀飽滿，蝦殼薄而肉多的，這樣的蝦營養豐富，口感鮮嫩，吃起來才爽。

【魷魚】

魷魚是餐桌上常見的一道菜，什麼清蒸魷魚呀，烤魷魚呀，都是大家愛吃的，新鮮的魷魚該如何挑選呢？新鮮而優質的魷魚體形完整堅實，用手按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，呈粉紅色或是帶有一些淡紫色，看上去有光澤，而且體表有白霜，半透明，背部不紅，而劣質的魷魚就像是發育不全，也不夠有光澤。

愛吃海鮮要懂得選購海鮮才行，吃貨們學會了嗎。