舌頭的記憶，兒時的味道---蛋烘糕

童年的記憶

是一次專心致志的彈珠比賽

是一次既害怕又期待的丟手絹遊戲

是一次護“雞”心切的老鷹抓小雞遊戲

童年的聲音

卻是每日傍晚在街口用川音吆喝著“好吃的蛋烘糕”小販師傅的聲音

而童年的味道

是蛋烘糕五花八門的味道，卻總有一款你專愛的味道。

成都人叫做“蛋烘糕”

臺灣人叫做“松”

香港人叫做“班戟”

山東人叫做“煎餅果子”

雲南人叫做“米漿粑粑”

而成都的蛋烘糕做法也灰常簡單！

蛋烘糕皮的製作

溫水，80克，雞蛋一個，麵粉70克，紅糖7克，白糖12克，酵母0.5克，小蘇打0.5克，鹽一點點蛋烘糕餡料推薦隨心吧。

蛋烘糕的做法

1.把所有皮的材料除了小蘇打混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫過夜。如果急著吃，也可以發酵1到2個小時；

2.第二天早上，用手動打蛋器把麵糊攪拌一下，放入小蘇打；

3.用不粘平底鍋，小火預熱，上面塗一丁點兒油，就是用紙巾蘸一點點，在不粘鍋上面擦一下，把調好的麵糊舀到鍋兒裡面，轉動鍋兒，攤成圓餅。

4.大約一分鐘的樣子，就可以看見餅子冒泡泡，即可。

5.加入餡料，對折以後就可以吃啦，裡面可以加各種餡料。

歲月靜好，時光易逝，但美味的蛋烘糕卻幫我們記住了最美好的時光。