和甜食小姐“馬卡龍”來一場甜蜜的相遇吧！

每個人都幸福的定義不用，但是沒人能否認甜食誘惑的幸福感。

據說，這是因為人類對甜食的記憶存在于基因中。而甜食小姐“馬卡龍”更是位居治癒系榜首！

甜食小姐“馬卡龍”不僅用自己獨有的高顏值治癒著世人，更用自己甜得發膩的味道讓人記憶深刻。

如果把甜食小姐“馬卡龍”當成一種糕點，你會覺得甜的發膩；

如果把甜食小姐“馬卡龍”當成一種糖果，你不會糾結於甜，而是被它特別的口感和杏仁的香味吸引。

那麼如何在玲琅滿目的眾多馬卡龍中選擇到一款不甜的發膩的呢？

1.看甜食小姐“馬卡龍”的外殼。

馬卡龍外殼配方主要有兩種，一種是法式蛋白霜，一種是意式蛋白霜，兩種蛋白霜的區別在於需不需要熬煮糖漿製作蛋白糖霜。意式蛋白霜的糖份含量高於法式。

如何區分法式和意式？

看裙邊：一般法式馬卡龍的裙邊較奔放，有時會外翻，而意式馬卡龍的裙邊更整齊細密。

試口感：法式蛋白霜製成的馬卡龍外酥裡嫩，說入口即化也不為過;而意式蛋白霜製成的馬卡龍則有韌性，甚至有些牛軋糖般的嚼勁。

2.看甜食小姐“馬卡龍”的夾餡。

馬卡龍的甜需要用夾餡來平衡，所以在選擇的時候應該儘量選擇酸和苦的夾餡，比如黑巧克力、咖啡、檸檬、覆盆子等，都是比較安全的選擇。

傳統的法國馬卡龍不會直接添加果醬，這樣第一太過簡單口味也單一，不符合法國人追求完美的風格，傳統馬卡龍的夾餡是creme au beurre，黃油奶油果蓉醬料。

以上就是教你如何選到自己心意的甜食小姐“馬卡龍”的方法，選好了之後，要一小口一小口慢慢吃掉的，你會感到介於酥與柔軟之間的獨特口感。這樣，和甜食小姐“馬卡龍”來一場甜蜜的相遇才會讓你更加記憶深刻。